Los alimentos ricos en acetilcolina
La acetilcolina es un neurotransmisor esencial para almacenar y recuperar memorias. Un déficit de acetilcolina se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer, según un estudio realizado en 1998 por el P. J. Whitehouse en el Journal of Clinical Psychiatry. La acetilcolina se sintetiza en el cuerpo a partir de colina en los alimentos.
Video: Alimentos ricos em acetilcolina
Además del papel que desempeña en la memoria, la acetilcolina tiene un papel que desempeñar en la capacidad de concentración y enfoque, y en coordinación muscular. los niveles de acetilcolina disminuyen con la edad, en parte debido a la capacidad decreciente del cuerpo para sintetizar la colina acetiltransferasa, la enzima necesaria para producir la acetilcolina. Alimentos con alto contenido de acetilcolina tienen el beneficio añadido de reducir su necesidad de grasas malas, señala el Dr. Eric Braverman en el Huffington Post.
Video: ACETILCOLINA
A diferencia de otros neurotransmisores, la acetilcolina no está hecho a partir de aminoácidos. El precursor clave de la acetilcolina en el cuerpo es de colina, una vitamina B esencial en grasas que metabolizan. Cuanto más se consumen colina, más acetilcolina su cuerpo puede hacer. La lecitina, que se encuentra en muchos alimentos, es una fuente de colina en forma de fosfatidilcolina.
Entre los alimentos ricos en lecitina son las yemas de huevo, trigo integral, soja, germen de trigo y las vísceras. Las verduras como las coles de Bruselas, brócoli, coliflor, repollo y tomates contienen altos niveles de colina, al igual que los frijoles negros, frijoles, maní y mantequilla de maní. Granos como la avena, el maíz y la cebada son buenas fuentes de colina. Entre las frutas, los plátanos y las naranjas son ricas en la sustancia. Mantequilla, patatas, semillas de sésamo y semillas de lino también son buenas fuentes de colina. raíz de ginseng, también conocido como ginseng americano, es una fuente adicional de colina.
Video: Que Es Acetilcolina
De acuerdo con el Mundial de alimentos más saludables, aunque no hay información definitiva disponible sobre los efectos de la cocción, almacenamiento y preparación en el contenido de colina de los alimentos, la colina es “susceptibles de ser alterados por el oxígeno y el calor.” Los consumidores deben evitar que se pase alimentos para preservar su colina contenido.
