Cómo configurar una tabla de vapor
Las mesas de vapor son alimentos básicos de eventos atendidos, tales como bodas, funerales o fiestas. Es muy probable que si contrata una empresa de catering para proporcionar alimentos a su evento, la empresa de catering hará la configuración de su mesa de vapor para usted. Si usted está teniendo una gran reunión, sin embargo, y se han preparado toda la comida usted mismo, es posible que una mesa de vapor mejor capacidad para la cantidad de comida que tiene que servir. Las mesas de vapor se pueden comprar en las tiendas de almacén como Costco y Sams Club. Configurarlo en una robusta mesa fuerte, para obtener mejores resultados.
Contenido
Cosas que necesitará
- Rejilla metálica mesa de vapor
- De tamaño completo de vapor profunda fuente para mesa
- Agua caliente
- latas sterno
- Encendedor
- sartenes mesa de vapor de los alimentos
- Papel de aluminio
- Brocheta
- Guantes de cocina
- Tenazas
- termómetro para alimentos
Coloque la parrilla de mesa de vapor de alambre en la mesa de servir la comida. Agitarlo alrededor de la mesa para asegurarse de que es resistente y no se tambalee. Si se tambalea, doblar los alambres de la rejilla hasta que se sienta firmemente.
Coloque el tamaño completo profunda fuente para mesa de vapor en el bastidor mesa de vapor de alambre. Llene el recipiente con aproximadamente una pulgada de agua caliente.
Destape dos latas de sterno y colocarlos en los dos soportes Sterno en la parte inferior del bastidor mesa de vapor. Utilice la parte posterior de su encendedor para ayudar a apalancar las tapas fuera si no se puede conseguir fácilmente con los dedos.
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La luz de las latas Sterno una vez que están en su lugar. No se enciendan de antemano, ya que estaba muy caliente muy rápido, y se corre el riesgo de quemarse.
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Coloque cualquiera de tamaño completo o dos de tamaño medio sartenes de mesa de vapor media-profundas de los alimentos en el de tamaño completo profundo vapor pan mesa en el bastidor mesa de vapor de alambre. Estas bandejas de comida deben ser calentados a temperatura de servicio antes de que se colocan en la fuente para mesa de vapor. Las mesas de vapor están diseñados para mantener los alimentos calientes a temperaturas seguras, no calentar los alimentos.
Cubra la parte superior de la bandeja con papel de aluminio para mantener la comida caliente hasta que lleguen los invitados. Utilizar un pincho para hacer agujeros en el papel de aluminio si la comida dentro es muy húmedo, por lo que la condensación no se acumula.
Tomar la temperatura de su comida cada hora para asegurar que se mantenga a una temperatura seguro para los alimentos. temperatura de la comida ideal debe ser de 165 grados Fahrenheit, de acuerdo con las normas de seguridad del Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos del USDA.