¿Qué es el té rojo?

Rooibos, también conocido como arbusto rojo de África, crece cerca de Ciudad del Cabo, en la región de Cederberg. Para producir el té rojo, los fabricantes de cosecha y picar las hojas verdes en forma de aguja de las plantas de rooibos, que luego se humedecen y se fermenta durante 12 horas. Una vez fermentado, las hojas se oxidan, se pone roja antes de que se secan y se venden como sueltos o en bolsas de té. Cuando está empapado en agua caliente, el líquido resultante tiene un tono rojizo-ámbar y un sabor terroso que no es amarga porque es bajo en taninos. Se puede beber solo o con leche, azúcar, miel o limón. Este té algo astringente es rico en antioxidantes, incluyendo quercetina, aspalathin y nothofagin, todos los cuales tienen propiedades anti-inflamatorias y calmantes, de acuerdo con el "Journal of Agricultural and Food Chemistry", publicado en julio de 2009.

Para hacer el té rojo, combine 1 a 2 cucharaditas de hojas de té rojo por taza de agua caliente, recomienda el Consejo de Rooibos de África del Sur. Steep el té durante 2 minutos o más, dependiendo de qué tan concentrada desea que el sabor. Para hacer té helado rojo, utilice el doble de la cantidad de té secas por taza de agua caliente y se vierte sobre hielo. Mezclar el té rojo con vainilla, jugo de frutas o de otras hierbas para diferentes combinaciones de sabores.