Tipos de clavo

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Los clavos son nativas de Indonesia, pero se cultivan en países de América Latina, las Indias Occidentales y Brasil, así como Tanzania, Sri Lanka y Tanzania. Indonesia sigue siendo el mayor productor de dientes, en parte debido a su demanda de uso en mezclas para cigarrillos exóticos.

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Para los propósitos de molienda, no hay diferencias significativas entre los dientes de la zona de Madagascar y las de Brasil.

El brote de clavo consta de dos secciones, el tallo y la cabeza bulbosa. Para uso culinario en la cocina, los clavos se pueden utilizar molidas o enteras. Clavos enteros están intactas, con las cabezas y tallos attached- la cabeza y el vástago puede no necesariamente ser fijado cuando se fabrica para su uso como clavos de tierra.

dientes recogido a mano de Penang, Malaysi y Ceilán, Sri Lanka, se exportan a los Estados Unidos y en otros lugares. El término a dedo no se refiere al método de cosecha, sino que se refiere a la selección de la mano de los dientes más grandes y de mayor calidad.

Otro factor de calidad en el clavo es el contenido de aceite. dientes de alta calidad tienen un contenido de aceite de 15 por ciento o superior. Los clavos son ahora adquiridos para su importación, no tanto por su país de origen, pero de acuerdo con el contenido de aceite. El aceite de clavo de olor que da su fragancia distintiva es el eugenol.

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Eugenol se utiliza en los Estados Unidos y en otros países, no sólo en los productos alimenticios, sino también en perfumes y cosméticos, dentífricos y enjuagues bucales. Eugenol tiene propiedades anestésicas y masticar suavemente un diente puede ayudar a aliviar temporalmente el dolor de muelas y, a veces es utilizado por los dentistas como un anestésico suave. El aceite de clavo se deriva no sólo de los brotes de flores secas, sino también de las hojas y tallos.

Los cigarrillos conocidos como kreteks son dos partes de tabaco y una parte de los clavos. Aproximadamente 36 mil millones de cigarrillos kretek se producen anualmente. El término kretek se refiere a la propensión del cigarrillo de clavo a crujir cuando es lit. La gran demanda de la utilización de clavo en la producción de cigarrillos sirve para mantener un precio relativamente alto del mercado para esta especia aromática.