Los alimentos tradicionales del solsticio de verano

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La ubicación de Suecia a lo largo del Mar Báltico y larga costa hacen de pescado - especialmente el arenque - y mariscos en un elemento básico en la cocina escandinava. La cena y el almuerzo alféizar, traducido a comer arenque, cuentan con una variedad de platos de arenque en vinagre servidos con crema agria o crema fresca y cebollino. Para hacer una silltarta, pastel de arenque sueco, pulse una mezcla de migas de pan de centeno y mantequilla en una sartén. Arriba de la corteza con una mezcla de arenque picado en escabeche, cebolla, queso crema, crema agria, cebolletas y gelatina. Chill durante varias horas para fijar el relleno y la parte superior generosamente con cebollino picado frescas. salmón paquete con sal, azúcar y eneldo para hacer laxa marinado, salmón curado. Refrigerar durante unos días para curar el salmón. Servir con knäckebröd, o el pan crujiente. Completar las carnes se extendió con albóndigas suecas caseras y mermelada de arándano rojo.

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Ninguna celebración del pleno verano no estaría completa sin platos con patatas nuevas, que están en temporada en el verano. Crema agria, mayonesa, sal, pimienta, vinagre, huevos duros, alcaparras, cebollino y el eneldo se mezclan juntos hacen una ensalada de patata para complementar los platos de mariscos. En primer lugar, hervir las patatas hasta que estén tiernos, manteniendo las pieles finas, delicadas intacta. Deje que la mantequilla se derrita sobre las patatas y tirar suavemente para cubrir. Mezcle las papas con su elección de vinagre o crema agria y mayonesa. Añadir las alcaparras y los huevos duros picados, si se desea, y se sazona al gusto con sal y pimienta. La ensalada de patata puede incluir el cebollino y el eneldo juntos, o elegir sólo una hierba. Utilice hierbas frescas generosamente para que los sabores ocupan un lugar destacado en el plato. Termina una mezcla heterogénea se extendió con una ensalada fresca y una variedad de alimentos encurtidos, quesos y pan negro.

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Una celebración de San Juan y embebe alegre van de la mano, por lo que almacenan los refrigeradores y decantadores con un montón de refresco alcohólico. Servir arenque en vinagre y otros platos de pescado con nubbe o aguardiente sueco - Aquavit es una de las preferidas. Haga su propio Aquavit si no lo encuentra en su área. Comenzar con la patata vodka- añadir especias y hierbas en infusión con sabor. especias comunes incluyen semillas de alcaravea, hinojo, eneldo, cáscara de naranja, anís, jengibre y canela. Infundir el vodka durante al menos un día antes de colar por un Aquavit de sabor suave o para una semana o más para una infusión de sabor intenso. Invitados nunca hacerlo a través de la noche en Aquavit solo, por lo que ofrecen un poco de cerveza, vino y agua como bebidas opcionales. Los refrescos y jugos son libaciones aceptables para los niños.

fresas frescas maduran completamente para el verano en Suecia y ocupan un lugar destacado en las opciones de postre smorgasbord. Servir cuencos apilados con las fresas recién recogidas con un plato de crema fresca para mojar. La mayoría de las fiestas del solsticio de verano incluyen un jordgubbstarta, una torta de capa con un montón de fresas y crema. Pila de capas alternas de torta delgada esponja, crema fresca, o crema batida y fresas. Alternativamente, hornear un bizcocho de una sola capa, se cubre con la formación de hielo batida crema y la parte superior con un montículo de fresas frescas, maduras. Como una opción de postre más rico, arriba un pastel de queso con un montón de fresas. Una torta de chocolate pegajosa llamada kladdkaka también combina bien con fresas frescas y crema. Mientras que las fresas son el fruto más célebre, postres hechos con otras bayas frescas, como una tarta de bayas, son bienvenidos en una mesa de postres de verano.