Cómo cocinar con un disco tractor
Mucho antes de que el wok se introdujo en las cocinas americanas, vaqueros preparaban sus comidas en una antigua grada de discos. Los discos parabólicos utilizan para romper el suelo en campos cultivados se parecen a los woks, y después de que haya limpiado adecuadamente uno, no es más difícil de usar que cualquier otros utensilios de cocina de acero sin recubrimiento. Y debido a que la mayoría de estos discos están hechos de acero de 1/4 pulgadas, que pueden durar toda la vida con el cuidado adecuado.
Contenido
Cosas que necesitará
- de acero sin recubrimiento cuchilla grada de discos, de 24 a 26 pulgadas de diámetro
- Cepillo de alambre
- estropajos de acero
- jabón para lavar platos
- # 8-32 de acero inoxidable tornillo de la máquina de cabeza plana, media pulgada de largo
- # 8-32 de acero inoxidable tuerca máquina hex
- De acero inoxidable guardabarros arandela de 1/4 por 1 1/4 pulgadas
- Destornillador
- Llave ajustable o pinzas
- De cierre llaves para mango
- cocina de gas, parrilla o fuego de leña
- Almohadilla caliente
- manteca vegetal
- Ropa limpia
- aceite de enfriamiento
Limpiar a fondo el disco con un cepillo de alambre, estropajos y jabón suave. Eliminar la suciedad, aceite, grasa, óxido y otros contaminantes en el disco.
Video: COMO HACER UNA PARRILLADA DE CARNE AL DISCO FACILMENTE
Video: como hacer un cuchillo con disco de arado, paso a paso.
Coloque el tornillo de máquina a través de la arandela, a continuación, a través del agujero del eje en el centro interior del disco. Coloque la tuerca hexagonal en el tornillo de la máquina y apretar con un destornillador y una llave. Apretar el tornillo de modo que la arandela forma un cierre hermético contra la parte inferior interior del disco.
Ajuste los alicates de bloqueo de manera que sujetan firmemente sobre el lado del disco. Coloca un borde del disco hasta el final en las bocas de los alicates y bloqueo hacia abajo.
Calentar el disco sobre una estufa de gas, parrilla o fuego hasta que esté muy caliente, pero no demasiado caliente. Aplicar un recubrimiento de manteca vegetal sobre ambas superficies del disco, y luego permitir que se enfríe. Limpiar cualquier exceso de acortamiento del disco después de que se haya enfriado.
Calentar la sartén en su rango o la parrilla antes de añadir el aceite de cocina. Añadir el aceite y dejar que se caliente, a continuación, añadir los alimentos que desea cocinar. El aceite ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la sartén.
Consejos advertencias
- Esta bandeja funciona mejor en una estufa de gas o una Grill- la tuerca hexagonal en la parte inferior evita que se planta en una tapa de vidrio o eléctrica. Si desea utilizar el molde sobre una superficie de cocción plana, obtener un anillo wok para que pueda sentarse.
- Si usted es hábil en la soldadura, se puede soldar asas de acero a ambos lados del disco.
- No haga una sartén a cabo de una cuchilla de disco revestido. El recubrimiento en polvo sobre las nuevas hojas de disco no es una clasificación de la seguridad alimentaria y podría ser tóxico.
- Utilice una arandela de acero inoxidable, tornillo tuerca y para sellar el agujero del eje en la parte inferior de la cacerola. herrajes de acero se oxida regular. Además, no utilice una tuerca de bloqueo en la cacerola - el collar de nylon en la tuerca se fundirá en el calor de un fuego para cocinar.
- Una vez que haya comenzado a utilizar la sartén, no use jabón para lavarlo. Jabón elimina la “cura” - la capa de aceite carbonizado que se forma en la sartén y ayuda a mantener los alimentos se peguen. Sólo tiene que utilizar agua caliente para eliminar las partículas de grasa y los alimentos, a continuación, secar a fondo para evitar la oxidación.
- No ponga el molde en el lavable en lavavajillas se eliminará el cura y acelerar el proceso de oxidación.