Qué Microondas Alimentos enfrían más rápido?

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Microondas cocinan mediante el envío de ondas a través de la comida. Estas ondas hacen que las moléculas de agua en el alimento para que vibre, que calienta la comida. Los alimentos de más de 1 pulgada de espesor será necesario girar o agitar durante la cocción porque las microondas no pueden penetrar más profundamente en la comida de 1 pulgada, de acuerdo con "¿Por qué los donuts tienen agujeros ?: hechos fascinantes sobre lo que comemos y bebemos" por Don Voorhees. Esta es la razón por el centro de los alimentos cocinados en el microondas podría permanecer fría después de que el exterior es caliente, especialmente si no la vuelta o remover la comida durante el calentamiento.

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Video: No calienta el microondas SOLUCIÓN

Hornos cocinan por dos métodos: conducción y convección. Los hornos de convección circulan este aire caliente con ventiladores, pero el aire caliente se moverán de forma natural en un horno convencional como el aire más caliente se eleva a la parte superior de los fregaderos de horno y el aire más frío al elemento de calentamiento inferior, donde se calienta y se eleva. Estas corrientes de convección invisibles alrededor de la comida, cocinar lentamente desde el exterior hacia el interior. La comida también está en contacto directo con los utensilios de cocina, que se calienta en el horno y conduce el calor a cualquier alimento directamente en contacto con ella. Hornos calentar la comida más profundamente y uniformemente que las microondas de uso de estos dos métodos de transferencia de calor.

Los alimentos cocinados en un horno de microondas, en comparación con los de un horno, probablemente no llegó a la misma temperatura interna. Mientras que los alimentos microondas podrían sentirse caliente en el exterior, la parte más profunda de la comida de 1 pulgada no será tan caliente. alimentos cocinados al horno han sido expuestos al calor suficiente para que el calor llegue la parte más profunda de la comida, y son más propensos a ser más caliente que los alimentos cocinados en el microondas internamente, señala Robert L. Wolke en "Lo que Einstein le dijo a su cocción: Cocina ciencia explicada ".

Para mantener los alimentos expuestos a microondas de enfriamiento demasiado rápido, siga cuidadosamente las instrucciones para la comida. Girar o remover la comida, al menos una vez durante la cocción y dejar los alimentos sólidos en el microondas, cubiertos durante al menos dos minutos después de que el microondas se apaga para la comida para continuar la cocción. Use un termómetro para alimentos insertado en el centro de los alimentos para verificar que se ha alcanzado la temperatura interna deseada. Mantenga los alimentos muy aislados después de sacarlos del horno de microondas para mantener el calor dentro de la comida.