Cloruro de calcio es saludable en los alimentos?
Cloruro de calcio (CaCl2) es una sal común que se utiliza como un agente reafirmante aditivo alimentario. Si bien existen algunos riesgos de salud menores asociados con la sustancia, se ha reconocido generalmente como seguro por la Food and Drug Administration de EE.UU.. Ha sido fabricada en varias formas desde hace más de 100 años.
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Según una declaración seguridad de los productos publicado por Dow Chemical, una empresa que fabrica varios productos de consumo que contienen cloruro de calcio, la persona promedio ingiere entre 160 y 345 mg de la sustancia por día como un aditivo en alimentos. Según la FDA, esta cantidad no debe tener un efecto negativo de la salud.
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Si bien los riesgos son mínimos cuando se trata de la ingestión de cloruro de calcio como aditivo alimentario, publicación estados ingestión de productos de cloruro de calcio concentrados o puros de Dow es una historia diferente. Úlceras o irritación gastrointestinal pueden ser el resultado de la ingestión de la sustancia y se debe avoided.According a la revisión de cloruro de calcio de la FDA s, ninguna evidencia sugiere motivos razonables para sospechar un peligro para el público cuando se utiliza en los niveles actuales como aditivo alimentario .
De la piel y la irritación del ojo pueden ocurrir con la exposición a cloruro de calcio, y puede incluso causar quemaduras, según Dow. Mientras que los vapores son poco probable debido a las propiedades físicas de la sustancia, es posible que el polvo o la niebla a partir de cloruro de calcio podrían causar irritación en el sistema respiratorio superior.
El cloruro de calcio se ha ejecutado a través de la gama completa de pruebas de seguridad a través de los años, incluyendo las pruebas de toxicidad genética. Todos los estudios han sido negativos, incluyendo ensayos de mutación bacteriana y ensayos de aberración cromosómica en mamíferos. Estos estudios muestran que el cloruro de calcio no se observó para causar o aumentar mutaciones.
El cloruro de calcio se utiliza en una variedad de productos de consumo fuera de la industria alimentaria. Se encuentra a menudo en los agentes de deshielo, como la sal de deshielo de carreteras y aceras. También se utiliza en el tratamiento de aguas residuales, curado del hormigón, salmuera de refrigeración y en los pozos de gas y petróleo.
