Cómo servir una comida de cinco platos

Sopa, ensalada, un aperitivo, un plato principal y postre comprenden una comida de cinco platos. comidas de cinco platos típicamente comienzan con comidas ligeras y crecen progresivamente más audaz en sabor y complejidad. Trate de servir a sus cursos huéspedes que contienen diferentes texturas, temperaturas, colores y sabores, como un aperitivo de orzo frío, una sopa de frijoles con queso fuerte rallado, juego y utilizan verduras, seguido de ensalada y vinagreta. Cada curso tiene su propia selección de vinos, pero no tiene que servir un vino o cava con el postre.

Video: Reglas básicas para servir una mesa con protocolo en un restaurante [Parte 2]

Video: Como servir una mesa correctamente

cursos asegurando llegan a la mesa bien cocida y apetecible es difícil pero factible. Cada situación es diferente, y que tendrá que ajustar su programación de acuerdo a su menú. En general, manténgase alejado de los alimentos precisión cronometrada para los primeros cursos, lo que significa que no hay soufflés. Establecido guarniciones y platos para su segundo curso antes de que lleguen los invitados. Comenzar a hornear, cocinar o recalentar el segundo curso, mientras que servir y comer el primer plato. Además, si su tercer supuesto es un aperitivo, recalentar ahora y vestirlo justo antes de llevarlo a la mesa. Si va a recalentar la carne de lomo o servir para un cuarto plato supuesto, ponerlo en marcha después de servir el segundo plato, y empezar a cocinar cualquier plato de entrantes laterales, como las patatas o arroz. Después del tercer curso, comenzará recalentar los pasteles o postres de frutas caliente, o eliminar el helado de su congelador para el pastel a la mode.

Video: TESTER PROTOCOLO MESA Y GASTRONOMIA - ZOS FUTURO DEL TURISMO

Para las comidas muy formales de cinco platos, con capacidad para la dama de honor a la derecha del anfitrión y el hombre de honor a la derecha de la anfitriona. Servir al huésped de honor por primera vez. A continuación, iniciar al servicio de la dama de honor, y se mueven en sentido contrario. En ausencia de un invitado de honor, servir al huésped femenina más importante primero.

Video: Una manera de servir la comida y hora de comer

Una regla básica para la organización de platos y copas es sólido a la izquierda y líquidos a su derecha. "BMW", o "pan, carne y agua," de izquierda a derecha es otra pauta. La placa plato principal se lleva a cabo centro, y el plato de pan ocupa la posición 11:00 en relación con la placa de entrada. Por cubiertos, es tenedores a la izquierda y cuchillos y cucharas a la derecha de la placa. La selección y la colocación de utensilios específicos indican los cursos previstos. cursos anteriores corresponden a los utensilios colocados más lejos de la placa. La cena entonces trabaja su camino desde afuera hacia adentro, hacia la placa. Coloque un pequeño cuchillo de mantequilla encima de la placa de pan si usted está sirviendo pan y mantequilla. También puede poner un tenedor o una cuchara de postre opcional por encima del plato, tenedor y cuchara apunta hacia la derecha apuntando hacia la izquierda.

Para cualquier ajuste de lugar comida de varios platos, todos los vidrios van a la derecha del plato de comida, aproximadamente a las 1:00 a las 2:00. No existen reglas en cuanto a la precisión de organizar la cristalería, pero su vino o champán emparejamiento determina el tipo de copas de usar. La mayoría de la gente puede distinguir una flauta de champán de una copa de vino, pero no todo el mundo sabe un blanco de una copa de vino tinto o un rojo de una copa de jerez. Si usted está sirviendo estos vinos y más en la misma comida, colocar la cristalería para los cursos anteriores más cercanos a la cena y copas de escalonar el resto de la izquierda. En la limpieza de copas entre campos, usted ayudará a los huéspedes deducen que el vidrio a utilizar a continuación.