La identificación verde y lleno de baches de árboles frutales
La cal makrut (Citrus hystrix), también conocida como la cal o cal tailandesa del cafre, es un árbol de cítricos que produce la fruta poco común. Estas limas notables son redondos en forma y cubierto de un verde arrugada, corteza, lleno de baches a diferencia de la de cualquier otro de los cítricos. Mientras que otros cítricos son apreciados por su carne jugosa, limones makrut son amados por sus cáscaras extraños, que son ampliamente empleadas en la cocina del sudeste asiático. La fruta es demasiado ácido y amargo.
Descripción
La cal makrut es un árbol pequeño, alcanzando una altura madura de sólo 6 a 35 pies. Su nombre de la especie América "hystrix" medio "erizo," una referencia a la naturaleza intensamente espinosa de esta planta. Su twiggy, ramas espinosas son de color verde oscuro y textura de cuero de textura cuando son jóvenes, oscurecimiento de color marrón con la madurez. Sus hojas están profundamente lobuladas en el centro, dándoles la apariencia de dos hojas regulares cal adjuntas en las puntas. Por esta razón, la cal makrut está alternativamente conocida como la cal hoja doble o la cal dos hojas. Sus flores son fragantes, con cuatro o cinco pequeños pétalos blancos teñidos de tonos amarillo y violeta. Las cáscaras de hojas, corteza y de frutas son todos altos en aceites aromáticos, volátiles, haciendo que emitan una, aroma picante fresco cuando se aplastan o golpeado.
Las condiciones de crecimiento
Originaria de Tailandia, Indonesia, Laos, Sri Lanka y Filipinas, el tilo makrut se desarrolla en condiciones tropicales o subtropicales húmedos. En climas más fríos, puede ser cultivado en grandes contenedores portátiles, capaces de estar en el aire en invierno. Heladas puede resultar mortal a este árbol. Es preferible suelo ligero, profundo, bien drenado, al igual que a pleno sol. cal Makrut es un árbol de superficie de enraizamiento, y como tal se beneficia enormemente de una gruesa capa de mantillo aplica en la base del tronco. Esto mantiene sus raíces sensibles de la desecación y mantiene la humedad del suelo incluso. En tiempo seco, se recomienda un profundo, todos los días de riego a fondo. madera muerta y hojas pueden ser podadas lejos como sea necesario.
El uso culinario
Tanto la cáscara rallada fresca y las hojas de la cal makrut son esenciales para la cocina tailandesa. Las hojas se pueden secar, pero son mucho más sabrosa cuando se usa fresco. Estas hojas añaden un sabor a limón fresco a las sopas, hamburguesas de pescado y platos de curry. Se utilizan con frecuencia en gai tom kha, o sopa de coco, así como tom yung Goong, o sopa caliente y amarga. hojas de lima Makrut se utilizan con frecuencia en asociación con hierba de limón, galagal, chiles, coco y salsa de pescado para crear auténticos sabores tailandeses.
Medicinales y otros usos
El zumo ácido de la cal makrut se utiliza en Asia como un agente de blanqueo para lavado de ropa, un ingrediente champú de limpieza y un ambientador.
Este jugo también se ha aplicado externamente a la piel para combatir el eczema. Las propiedades depurativas de la planta se emplean en la medicina asiática suroriental tradicional para tratar los síntomas de la hepatitis. En la isla de la Reunión, una decocción de las raíces de cal makrut se inventó con el fin de aliviar dolores de estómago, fiebre, resfriados y la hipertensión.