¿Por qué Coca-Cola Fizz?

Aunque la fórmula exacta para bebidas populares Coca-Cola es un secreto comercial bien cuidado, hay un ingrediente clave en la sosa es dióxido de carbono gas (CO2). Inyecta en la bebida para añadir un "cosquilleo" extra así como burbujas refrescantes, esta mezcla gaseosa se inyecta en recipientes de soda bajo presiones extremadamente altas (en aplicaciones de restaurante, un recipiente separado, el dióxido de carbono presurizado proporciona presión CO2 constante a la fuente de soda, la mezcla en el gas como la sosa se dispensa).

Cuando Coca-Cola se compra en una lata o en una de sus botellas de marcas, la bebida es en realidad una presión muy alta - tanto como 1.200 libras. por pulgada cuadrada. Esta tremenda presión mantiene el gas CO2 en un estado estable, líquido, incapaz de escapar de la sosa o su recipiente (si la bebida no se presuriza, el gas CO2 escaparía y el coque sería "ir plana"). Por esta razón, las burbujas y efervescencia no se pueden ver dentro de un vaso sin abrir o botella de Coca Cola de plástico, aunque aparecen con facilidad una vez que se abre la botella o la Coca-Cola se dispensa.

Cuando se abre una lata o una botella de Coke, o Coca-Cola se dispensa desde una máquina de refrescos, el gas de CO2 que estaba previamente bajo alta presión es devuelto a una condición atmosférica normal. Sin la alta presión del recipiente, el dióxido de carbono vuelve a un estado gaseoso y comienza a escapar de nuevo en el aire en forma de pequeñas burbujas que suben a través de la bebida de Coca-Cola. Estas burbujas llevan a veces pequeñas cantidades de Coca-Cola junto con ellos, ya que escapar, creando efervescencia familiar de la bebida. Si se permite que Coca-Cola para sentarse sin ser consumido o derramado, finalmente, todo el CO2 se escapará y la bebida será considerablemente diferente sabor, o "plana".