¿Cómo funciona acero inoxidable eliminar los olores?
Búsqueda de "acero inoxidable" y "la eliminación de olores" y encontrará una gran cantidad de fuentes para comprar objetos hechos de acero inoxidable que pretenden eliminar los olores que se aferran, como el ajo y la cebolla. Usted encontrará docenas de fuentes que recomiendan el acero inoxidable para eliminar olores de la cocina y encontrará investigadores que insisten en que no hay evidencia científica de que el acero inoxidable en realidad elimina los olores mejor que agua y jabón. Antes de gastar el dinero en uno de estos bloques brillantes - o descartarlos como una estafa - tenga en cuenta algunos hechos sobre el material y sus objetivos.
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El acero inoxidable es un material compuesto hecho de aleación de acero con cromo. El resultado es un material que resiste a la roya y manchas, es fácil de mantener limpio y es adaptable para todo, desde materiales de construcción para utensilios de cocina a la escultura. resistencia a la corrosión del acero inoxidable es debido a la "pasivación" - una capa auto-restauración de óxido de cromo que protege la superficie del acero. A medida que la capa se desgasta, el cromo toma más oxígeno desde el aire, renovándose y mantener el acero de la oxidación o la oxidación. Esta característica significa que si la superficie está rayado o fregado, la eliminación de la capa, el proceso de los rendimientos de pasivación y recoge oxígeno para proteger el metal subyacente. Si este intercambio de oxígeno o alguna otra calidad de ionización de cromo es lo suficientemente única para interactuar con y neutralizar el olor del ajo es la pregunta sin respuesta.
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Los alimentos como cebolla y el ajo, ambos miembros del género Allium de plantas, contienen productos químicos que forman compuestos sulfurosos cuando reaccionan con el aire, lo que significa que agarran nitrógeno, oxígeno o hidrógeno. Cebolla forma óxidos de azufre y ácido sulfúrico cuando se corta. Durante muchos años, cortando cebollas bajo el agua y salpicaduras de los ojos de uno con agua fría antes de cortar cebollas han sido maneras cocineros han evitado lágrimas debido a los productos químicos formados por las cebollas y el aire. El ajo forma de alilo sulfuro de metilo, un compuesto que no se descompone en el cuerpo pero es expulsado a través de los poros y la respiración. Puede ser posible que el lavado de estos compuestos con el oxígeno adicional podría ayudar a dispersar los compuestos y por lo tanto el olor.
Instrucciones que vienen con los huevos de acero inoxidable y barras dirigen que sean utilizados con agua corriente. Tal vez algún tipo de intercambio de oxígeno se produce entre los compuestos de azufre, agua y óxido de cromo. Si la combinación de agua y el acero inoxidable es más eficaz que el agua y, por ejemplo, café molido, jugo de limón, vinagre o pasta de dientes o algún otro remedio popular, algunas estudiante graduado curiosos tendrán que descubrir. En la actualidad, no existe evidencia científica para demostrar que acero inoxidable funciona mejor que los remedios más tradicionales.