Características de los hornos de microondas

El espectro de radiación electromagnética (EM) es esencialmente una disposición de las diversas formas de radiación electromagnética por el orden de sus frecuencias. Al final de baja frecuencia del espectro es la energía de la onda de radio. En el extremo superior son los rayos gamma. Horno microondas, infrarrojos, luz visible, ultravioleta y rayos X están en el medio del espectro. la radiación electromagnética con longitudes de onda entre 1 GHz y 300 GHz cae en la categoría de microondas.

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Para hacer que las microondas de alta frecuencia adecuada para calentar y cocinar alimentos, el horno de microondas horno necesita un suministro de energía eléctrica de alta tensión. electricidad de los hogares en los EE.UU. se suministra típicamente a sólo 120 voltios. En el interior del horno, un transformador elevador aumenta el voltaje a entre 3.000 y 5.000 voltios. El magnetrón transforma la electricidad de alto voltaje en radiación electromagnética en forma de microondas.

Las microondas se componen de haces de energía que viajan a través de un vacío en una forma de onda sinusoidal. En última instancia, la radiación electromagnética se clasifica por su capacidad de interactuar con la materia. Las microondas interactúan con la mayoría de las sustancias alimenticias en el nivel molecular. Al igual que la luz visible, las microondas pueden ser reflejados, refractados y atenuadas por determinadas sustancias.

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A diferencia de las estufas convencionales, hornos de microondas no tienen elementos de calefacción. En el interior del horno de microondas, la energía eléctrica se transforma en energía EM en el magnetrón. Cuando los fotones de microondas interactúan con los alimentos, las moléculas de alimento se agitan físicamente, la transformación de la energía EM en energía cinética, o energía de movimiento. El movimiento de las moléculas de los alimentos se ve obstaculizada por la fricción, lo que finalmente transforma la energía cinética en energía térmica o calor.

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Mientras que todos los hornos de microondas comparten características básicas comunes, modelos de alta gama pueden tener modalidades duales cookimg tales como elementos de dorado y la capacidad de convección. Muchas unidades han tocadiscos rotatorio para una cocción uniforme y los niveles de potencia variable para una cocción lenta y descongelación.