Menú común Servidor Abreviaturas
los trabajadores de restaurantes necesitan comunicarse de manera efectiva en un entorno de trabajo de ritmo rápido para llevar a cabo de manera eficiente. No hay tiempo ni espacio para escribir descripciones de los menús completos de las cuentas de cliente, por lo que es crucial que todas las abreviaturas artículo se entienden claramente tanto por personal de la cocina y el piso. Esto varía según el establecimiento, política de la empresa, tema, concepto y línea de productos, pero hay varias abreviaturas utilizadas universalmente menú común en el sector de la restauración.
Contenido
- Regla de oro
- Video: upgraded urls hangout on air
- Cerveza, vino y cócteles
- Descripción del curso
- Video: 179th knowledge seekers workshop july 6, 2017
- Alimentos
- Modificación de términos
- Video: 3 maneras de ejecutar símbolo del sistema como administrador (windows 10 y 8.1)
Regla de oro
Video: Upgraded URLs Hangout on Air
Una regla general es utilizar las iniciales siempre que sea posible. Los artículos o direcciones con sólo una palabra están representados por los primeros dos o tres letras o una combinación de tres o cuatro letras que suenan fonéticamente la palabra completa. Por ejemplo, CN representa el pollo sopa de fideos, SA representa salchichas, STF describe la palabra "relleno" y OTS alerta al chef para servir a algo "en el lado." El término "86" informa a todo el personal del restaurante que un artículo está fuera de stock, como en "86 la costilla."
Iniciales a conservar espacio de la escritura en las cuentas de cliente.
Cerveza, vino y cócteles
Cervezas y vinos son típicamente referidos por el nombre de la marca. Cuando una marca de cerveza es seguida por LT que significa una cerveza light. Hay diferentes abreviaturas para los vinos, así, como CAB para el Cabernet, Merlot para MER, ZIN para Zinfandel y Chardonnay para CHAR. Primeras iniciales se utilizan para licores así como el vodka, ron, ginebra, tequila y whisky (V, R, G, T, W). Iniciales también se utilizan para cócteles populares tales como destornilladores (SD), la salida del sol del tequila (TS) y las siglas de ginebra o vodka martinis (GMART, Vmart). OTR significa "en las rocas" y para recibir "hacia arriba". Cualquiera de estas abreviaturas puede ser seguido por el nombre de marca de un licor en particular.
abreviaturas cerveza, vino y cócteles son a menudo precedidas o seguidas por un nombre de marca.
Descripción del curso
Video: 179th Knowledge Seekers Workshop July 6, 2017
Muchos restaurantes ofrecen los mismos artículos en diferentes tamaños o sirven con diferentes lados. En correspondencia, se utilizan varios tipos de descripción del curso abreviaturas. SM y LG se utilizan para distinguir pequeña y en gran aplicación es normalmente usado para indicar un elemento aperitivo. Los entrantes sirven a la carta son a menudo precedida o seguida de AC, mientras que la porción cena completa - incluyendo lados, sopa, ensalada, postre - está marcado con un platos D. secundarios son a menudo distinguido con SD, como en "arroz SD. "
Los servidores y los cocineros se comunican a través de abreviaturas desciptions curso.
Alimentos
La mayoría de los restaurantes utilizan acrónimos y abreviaturas para los productos alimenticios también. Al realizar el pedido de pizza, servidores utilizan TH para indicar una fina corteza o P para pan (corteza gruesa). Algunas abreviaturas ingrediente en la pizza común incluyen SA para la salchicha, P o PEP de pepperoni, ON para cebollas, pimientos verdes para GP y GO o BO de aceitunas verdes o negras. Generalmente HB representa una hamburguesa y CB una hamburguesa. Espaguetis y mostaccioli se denominan SPAG y MOST. Algunas abreviaturas comunes son la salsa de MS para la salsa de carne, MAR para marinara y ALF por Alfredo.
abreviaturas específicas de los ingredientes pueden variar según el establecimiento.
Modificación de Términos
Video: 3 Maneras de ejecutar símbolo del sistema como Administrador (Windows 10 y 8.1)
El personal de cocina también se basan en los modificadores para asegurar que la comida se prepara y envasa correctamente. Servidores indican qué tan bien las carnes deben cocinarse con R para raro, M para el medio, MR por medio raro y WD bien hecho. SOS significa "salsa a un lado." EZ después de un nombre de alimentos significa que el chef debe ir fácil en ese ingrediente, mientras que asimiento significa omitir por completo. Un orden que tiene prioridad puede estar indicado como OTF para "sobre la marcha" y TG normalmente significa "ir".
Servidores utilizan términos de modificación de personalizar las órdenes.