¿Qué es el Panel de pruebas de alimentos?

Un análisis de sangre que los médicos realizan típicamente a las pruebas de alergias a los alimentos que pueden causar reacciones tales como erupciones cutáneas, urticaria y dificultad para respirar es la prueba de anticuerpos IgE. También hay varias compañías que ofrecen pruebas para alimentos ldquo-sensitivitiesrdquo- que miden otros tipos de respuesta inmune no relacionado con los anticuerpos IgE que las células blancas de la sangre producen. Por ejemplo, ALCAT Worldwide utiliza la prueba de anticuerpos de leucocitos antígeno (ALCAT), que afirman que puede detectar sensibilidad a los alimentos que contribuyen a las migrañas, dolores, fatiga, trastornos gastrointestinales y otras condiciones. Otra compañía, Sage Med Lab, las pruebas de anticuerpo IgG formación de complejos inmunes, que afirman puede detectar sensibilidad a los alimentos que pueden contribuir a la artritis, esclerosis múltiple y muchas otras enfermedades.

La cantidad de potenciales alergenos alimentarios probado es extensa. paneles de alimentos pueden incluir alérgenos comunes como las nueces, productos lácteos, soja y trigo, así como otras menos comunes como frutas, verduras, especias, aditivos alimentarios y colorantes alimentarios. El número de alergenos probados depende de la empresa. Por ejemplo, las pruebas de ALCAT, ya sea para 100, 150 o 200 diferentes alérgenos de alimentos, mientras que las pruebas de laboratorio Sage MED para 132 alergenos diferentes.

Comprobación del panel de comida de un laboratorio independiente puede ser costoso. Por ejemplo, ALCAT actualmente cobra $ 350 para una prueba de panel 100 de comida y $ 595 para una prueba de panel de 200-comida, más el costo de la obtención de una muestra de sangre. Otras compañías, como la salvia Med Lab, requieren una referencia de un profesional de la salud, y algunos proveedores de seguros de salud cubrirá el costo de las pruebas.

Video: El análisis sensorial de los alimentos

La prueba de anticuerpos IgE se considera una alternativa precisa a la prueba de alergia estándar que utilizan los médicos, la prueba de punción cutánea. La prueba de punción de la piel consiste en pinchar una piel patientrsquo-s para exponerlo a un alérgeno y por lo tanto puede no ser seguro para los pacientes que tienen enfermedades de la piel o reacciones alérgicas extremas. La prueba de anticuerpos IgE puede ser utilizado con seguridad en estos individuos, aunque se estima que 10 a 25 por ciento de los pacientes puede tener resultados negativos falsos para los alimentos que son realmente alérgicas a.

Video: Prueba Dúo-Trío

No todos los tipos de pruebas de paneles de alimentos son ampliamente aceptados en la comunidad médica. Por ejemplo, tanto el anticuerpo IgG y pruebas ALCAT fueron etiquetados como pruebas de alergia ldquo-inappropriaterdquo- en un artículo de 2010 de revisión publicado en "Singapore Medical Journal". Consulte con un médico, tal como un médico o alergólogo / inmunólogo la hora de seleccionar los procedimientos de prueba del panel de alimentos.