Bayas de enebro son el mismo como Capers?

Las bayas de enebro son producidos por el arbusto de enebro, una planta de coníferas en la juniperus género que es autóctona del hemisferio norte. Las bayas no son realmente las bayas, pero en realidad son conos de la semilla femenina que se asemejan a bayas. Todos los enebros producen bayas, pero sólo un número de especies son comestibles incluyendo communis Juniperus, drupacea Juniperus, oxycedrus Juniperus, phoenicea Juniperus, deppeana Juniperus, y californica Juniperus. Otros son demasiado amargo para comer y algunos son tóxicos.

En la cocina, las bayas de enebro se utilizan como especia, especialmente en Europa y Estados Unidos. Se utilizan en chucrut y en adobos para carne de res, aves silvestres, la caza y la carne de cerdo y mejorar el relleno, chorizo, cocido y sopa. Necesitan ser aplastado antes de su uso. Las bayas también proporcionan la ginebra con su sabor distintivo. Además, las bayas de enebro han sido utilizados por los profesionales de la medicina a base de hierbas durante cientos de años.

Alcaparras son los brotes del arbusto sin madurar alcaparra, Capparis spinosa, una planta perenne ampliamente extendido por todo el Mediterráneo. Ellos están estrechamente relacionados con la familia de la col, que incluye otros comestibles como el berro, rábano picante, mostaza y wasabi. Alcaparras se clasifican por su tamaño, con los tamaños más pequeños es el más deseable y caro. De menor a mayor se incluyen sin par, surfines, capucines, capotes, multas y grusas.

Capers son decapados en vinagre, salmuera, vino o sal antes de su uso. Este curado pone de manifiesto su sabor fuerte y picante que les hace popular en la cocina mediterránea, especialmente en Sicilia y el sur de la cocina italiana. Alcaparras prestan su sabor distintivo a y son ampliamente utilizados en ensaladas, pastas, verduras, pizzas y platos de carne y son también uno de los ingredientes de la salsa tártara.