¿Por qué las cebollas eliminar el óxido?

Rust es lo que comúnmente se produce cuando el hierro o acero se deja a la intemperie en presencia de agua o una gran cantidad de humedad en el aire. Una reacción electroquímica se produce llama oxidación, en el cual los electrones se transfieren desde la plancha para el agua. Esta transferencia de electrones crea iones de hidróxido en el hierro, convirtiendo el hierro a partir de un único elemento a un compuesto, llamado óxido ferroso, mejor conocido como el óxido. Es un suelto, de color marrón rojizo, sustancia escamosa.

Las cebollas tienen millones de pequeñas células individuales o contenedores dentro de la celosía de su carne. Estos contienen enzimas llamadas allianases. Entonces estas enzimas entran en contacto con el oxígeno o el aire abierto, se descomponen en sulfóxidos de aminoácidos, la creación de ácidos sulfénico. Este ácido se convierte rápidamente en un vapor, el cual, cuando entra en contacto la humedad del ojo, se condensa en una forma diluida de ácido sulfúrico. Esta es la razón por la gente llorar o sus ojos arden cuando están alrededor de las cebollas picadas.

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Sulfénico ácido, como todos los ácidos, reacciona fuertemente con cualquier cosa que contenga iones hidróxido. Rust pasa a ser una sustancia tal, que contiene un ión hidróxido por cada átomo de hierro en el compuesto. Cuando una cebolla cortada se frota contra algo oxidado, el ácido sulfénico dentro de la cebolla descompone el óxido, haciendo que en fase de desprendimiento, dejando atrás las capas vírgenes de hierro por debajo de la capa de óxido. Este proceso también pasa a neutralizar el ácido. Así que si usted está tratando de eliminar el óxido de un elemento por este método, algo con un montón de oxidación puede requerir más de una rebanada de cebolla.