Bajos ingresos y su efecto sobre la alimentación saludable

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Según el Informe 2008 Rudd de la Universidad de Yale, las zonas de bajos ingresos tienen un menor número de supermercados y tiendas de comestibles que llevan alimentos saludables en comparación con las zonas de mayores ingresos. Además, las tiendas en las comunidades de bajos ingresos tienden a almacenar menos productos y tienen productos de calidad inferior. El transporte público en estas comunidades puede ser una barrera para algunas personas a tener acceso a alimentos sanos, y el coste asociado a la compra de alimentos saludables es otra causa de comportamientos alimenticios poco saludables en las comunidades de bajos ingresos.

En 2009, dos tercios de la población estadounidense tenían sobrepeso o eran obesos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). comunidades de bajos ingresos y minorías, en particular, tienen mayores tasas de obesidad y diabetes. De acuerdo con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., la falta de alimentos saludables y asequibles está directamente relacionada con la obesidad y la diabetes en las comunidades de bajos ingresos. restaurantes de comida rápida son frecuentes en las comunidades de bajos ingresos, y muchas personas recurren a este tipo de restaurante debido a lo barato, cómodo de alimentos sin embargo, la comida rápida sólo aumenta el problema.

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Según un estudio de 2007 publicado en el Journal of the American Dietetic Association, familias de bajos ingresos tendrían que destinar 43 a 70 por ciento de su presupuesto semanal de alimentos para frutas y verduras con el fin de satisfacer la recomendación directrices dietéticas de cinco a nueve porciones de frutas y verduras cada día. El problema se hace sentir en una escala más grande, también. De acuerdo con un estudio de los CDC de 2009, los costes sanitarios anuales asociados con la obesidad en los Estados Unidos han llegado a $ 147 mil millones.

De acuerdo con un estudio de 2007 publicado en el "American Journal of Preventive Medicine," un mayor acceso a los supermercados en las comunidades de bajos ingresos está asociado con un menor IMC (índice de masa corporal) y la obesidad en los niños-, mientras que un mayor acceso a las tiendas de conveniencia, que normalmente se ve en las comunidades de bajos ingresos, se traduce en un mayor IMC y la obesidad en los niños. Existe una correlación positiva entre el aumento del acceso a alimentos saludables y la mejora en la salud de las dietas en las zonas de bajos ingresos.

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A nivel estatal y federal, instar a sus legisladores para introducir políticas de incentivos fiscales a los supermercados, el desarrollo de sistemas de transporte público asequibles y eficientes y crear incentivos para establecer mercados más de agricultores que ofrecen acceso a los alimentos frescos y locales. La agricultura urbana es otra manera de transformar la tierra potencialmente estéril en espacios agrícolas que pueden alimentar a la gente en las comunidades de bajos ingresos. Comunidad agricultura, o grupos "CSA" compatible, permite a las personas a unirse y la compra de acciones semanales de productos sanos en grupos para bajar los costos.