Ideas inventario de cocina para restaurantes
Para muchos gerentes de restaurantes, la parte más temida de su trabajo es el inventario semanal. Nitpickingly contando cada artículo en la semana tras semana edificio en una búsqueda interminable para el control de costes hace que para un día que parece no tener fin. Inventario no tiene por qué ser una pesadilla semanal, y no tiene por qué tomar todo el día para lograr. Organización y la planificación es la clave para conseguir su inventario hecho correctamente todas las semanas.
Contenido
- Acciones con el fin de inventario
- Subpackaging
- Video: software para inventarios - curso para restaurantes
- Video: plademunt, el restaurante imaginario - menús especiales para cada ocasión
- Conozca sus tiendas heights
- Conozca sus recuentos de masas
- Consistencia
Acciones con el fin de inventario
La mayoría de las empresas grandes tienen una forma de inventario para ser llenado cada semana. Organice su estantería de tienda y los compartimentos de almacenamiento en el orden en que están listados en las hojas de inventario. Si los productos de papel vienen antes de condimentos en su lista, dejarlos de lado de esa manera. Usted inventario no requerirá corriendo ida y vuelta por la tienda más. Si usted es una tienda independiente, organizar su formulario de inventario para reflejar su situación de almacenamiento.
Subpackaging
Video: Software para Inventarios - Curso Para Restaurantes
Video: Plademunt, El Restaurante Imaginario - Menús especiales para cada ocasión
La mayoría de los inventarios tienen muchos, muchos elementos de la lista pequeños. Si usted tiene bolsas de galletas que vienen en un caso de 345, o jalea en cajas de 550, invertir en bolsas zip-top más pequeños. Pasar una tarde romper todos estos artículos más pequeños en componentes más grandes. Jelly puede ser empaquetado en bolsas de 50 o 100, las cookies en paquetes de 25. Cualquiera de estos contenedores más grandes se pueden contar mucho más rápido cada semana de las partidas individuales.
Conozca sus tiendas Heights
Familiarizarse con las secciones de almacenamiento para sus artículos de papel y otros artículos similares. Si sabe que se necesita exactamente 30 tazas para llegar a la cima de una sección y 50 placas puede caber en un estante, llene cada sección y contar las pilas.
Conozca sus recuentos de masas
La mayoría de los productos de papel y muchos otros artículos vienen empaquetados en subpackaging de los suyos. Memorizar cuántas tazas hay en una manga, el número de placas en una pila, ¿cuántas bolsas de mezcla en un caso. Conociendo estos números va a reducir su tiempo de recuento considerablemente.
Consistencia
Una de las razones de inventario es ayudar a controlar los costos. Inventario tiene que ser lo más preciso posible para hacer esto. Tome su inventario al mismo tiempo y en el mismo día cada semana durante los recuentos más precisos. La consistencia puede convertir en hábitos acciones de inventario, lo que puede reducir el tiempo dedicado a cada semana contando su producto.