Cómo llevar a cabo una consulta pastel de bodas

Estar preparado es el nombre del juego cuando se trata de una consulta pastel de bodas. Antes de la reunión, tener varios tipos diferentes de sabores del pastel y llenando combinaciones listo para su cliente al gusto. Asegúrese de que no hay suficientes muestras para el planificador de la boda, novia, novio o cualquier otra persona que tiene la intención de asistir.

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Armar una cartera. Recopilar las fotografías de trabajos anteriores que ha realizado en los pasteles de boda. Colocarlos en una carpeta para facilitar la visualización. Organizar la carpeta con las ofertas básicas a más elaboradas, diseños personalizados.

Hacer una lista. Escribir una lista de cosas que su panadería puede hacer para hacer el pastel más especial. Las flores frescas, las creaciones de pasta de goma o recuerdos especiales para añadir a la decoración de un pastel puede ayudar a sellar el acuerdo para un cliente.

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Preparar refrescos y despejar un espacio de encuentro. Una vez que el cliente ha hecho una cita, asegúrese de que tiene una zona tranquila para llevar a cabo su reunión, lejos de otros clientes y fuera de la cocina. Hacer café o té y agua disponible para que el cliente SIP entre degustaciones. Coloque un bloc de notas con varias plumas en una mesa cercana para su cliente para tomar notas con.

Preséntate. Cuando el cliente y el entorno primero caminan en la puerta, no asuma que saben lo que eres. Decir su nombre, pregunte por ellos y mostrarles dónde sentarse. ofrecerles una bebida.

Dar una breve historia. Hablar un poco acerca de su panadería y el tiempo que ha estado creando pasteles de boda. A los pocos minutos que cubren los fundamentos de su establecimiento ayuda a su huésped tener una idea de lo que eres y lo que puede hacer.

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Preguntar acerca de la fecha y hora de la boda. Asegúrate de que tienes suficiente tiempo y equipo para preparar y entregar el pastel.

Toma nota. Establecer las degustaciones, y dejar que los clientes intentan todo. Tomar notas acerca de lo que fue disfrutado y lo que no era atractiva.

Mostrarles su cartera. Si bien se les muestra su cartera, hacer preguntas sobre el tipo de pastel que les interesa. Discutir las diferencias entre la pasta de azúcar, crema de mantequilla y ganache. Si usted tiene una especialidad, diles al respecto.

Discutir y aconsejar. Si el cliente quiere algo que sabes que no va a mirar o sabor bueno, con mucho tacto, aconsejarle sobre lo que usted cree que podría funcionar mejor dentro de los parámetros de la decoración de su boda.

Hablar de un plan de copia de seguridad. En el caso de que alguien se tropieza y cae en la tarta o alguna otra desgracia sucede, averiguar lo que el cliente espera de ti para arreglarlo y lo que planean pagar. Un plan de copia de seguridad puede salvar el día de la boda y hacer que su panadería un aspecto profesional.

Cotiza un precio. Si los clientes como lo que ofrecen y tienen un diseño sólido en cuenta, hablan de precios. Averiguar qué tan grande que necesita para hacer la torta y discutir el tiempo y el esfuerzo que se necesita para personalizar su diseño. Dar a los clientes una hoja de precios generales para los diferentes tamaños de las tortas, o ellos citar un número difícil que puedan planificar todo antes de caminar fuera de la puerta.