Las plantas comestibles silvestres de Kentucky

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berro silvestre se encuentra en el estanque o arroyos, y se ven como la lechuga flotante, excepto que las hojas son más plana que la lechuga tradicional. Las hojas de gama berro silvestre de plano y redondo a largo y recto. Mientras que estas plantas se encuentran más frecuentemente en el agua, sino que también pueden crecer derecha a lo largo de la orilla. Para cosechar esta planta, basta con quitar algo de la ramita de hojas, pero deje las raíces solo. Si las arrebatará todo el camino hasta las raíces, la planta morirá. Berros se pueden utilizar frescas en ensaladas o cocida en ciertos alimentos étnicos.

Esta hierba se encuentran comúnmente durante los meses de verano, ya que es una planta anual, y estas plantas tienen las características de las plantas suculentas con hojas casi cerosa-como. Las hojas tienen un punto, sino que se redondean en el medio. La planta tiene flores blancas, y los capullos de la flor se inclinarse hacia el suelo antes de que florezcan. Una característica distintiva de esta planta es que las hojas se capullo sobre las nuevas yemas y brotes para protegerlos de las temperaturas más frías. Estas plantas deben recogerse de mayo a junio, y ellos se pueden utilizar frescas o secas para el almacenamiento. Esta hierba se puede utilizar en ensaladas o utilizarlo en comidas tradicionales como sustituto de la espinaca.

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Las moras son conocidos creciendo a lo largo de Kentucky, y estas plantas generalmente crecen en los montículos. Moras producen un fruto negro con protuberancias circulares individuales. Las hojas son de crucería con un extremo en punta y posición en cuclillas, cuerpo redondeado. La zarzamora tiene espinas, así guantes y mangas largas deben ser utilizados en la recogida de estos frutos. Moras se pueden comer frescas o se utilizan en los productos horneados, especialmente los pasteles.

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Cebollas de primavera, o cebolletas, creciendo en todo el estado, y que se distinguen por sus pequeñas bombillas blancas y tallos largos de color verde. La cebolla entera es comestible, pero las raíces en la parte inferior debe ser eliminado antes de consumirlas. Estas cebollas tienden a tener un sabor más fuerte que las cebollas verdes tradicionales, pero pueden ser utilizados para los mismos fines.