Los alimentos con mayor contenido de probióticos
Si bien se nace con buenas bacterias, promoviendo el equilibrio correcto a medida que envejece depende de proporcionar a su cuerpo con la nutrición óptima. Los probióticos son bacterias buenas, o cultivos vivos y activos, que pueden mantener y armonizar su flora intestinal y los niveles de bacterias intestinales, dando lugar a beneficios para la salud inmune y digestivo. Algunos tipos incluso mejoran los síntomas de alergia o intolerancia, mientras que otros pueden ayudar a prevenir el cáncer. Algunos de los beneficios de los probióticos son específicos de la cepa, así que hable con su médico o dietista y hacer un poco de investigación antes de tomarlos para un propósito particular.
Quizás la fuente más conocida de los probióticos es el yogur. Las bacterias con las que se hace el yogur proporcionan los beneficios probióticos, pero algunos métodos de procesamiento destruyen estas propiedades, por lo que elegir los tipos con "cultivos vivos y activos" en la etiqueta. Para beber el yogur, kéfir tratar, un producto de leche cultivada que incluso las personas con intolerancia a la lactosa suelen tolerar. Suero de leche es otro producto lácteo que contiene probióticos, pero los beneficios son destruidos si se calienta ésta. Algunas marcas de queso cottage o queso blando también contienen o están fortificados con mirada probiotics- para la reclamación "en vivo, cultivos activos".
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Lacto-fermentación es el proceso por el cual las bacterias lactobacilos presentes de forma natural en los vegetales se fermentan con almidones y azúcares en una solución de sal. Esto resulta en la producción de ácido láctico, que en última instancia conserva la comida. Mientras que las salmueras se pueden hacer de esta manera, muchos de ellos están hechos utilizando calor y vinagre, a fin de buscar tipos fermentados para obtener los beneficios probióticos. Chucrut, col fermentada y kimchi, un condimento picante coreana hecha de vehículos, también proporcionan beneficios probióticos. Sólo asegúrese de elegir los tipos frescas en la sección refrigerada en lugar de enlatados, opciones con tratamiento térmico para obtener los cultivos vivos y activos.
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Mientras que la soja contiene algunos probióticos naturales, algunos fabricantes también enriquecer la leche de soja y yogur de soja con cultivos vivos y activos. El tempeh es otro alimento de soja y sustituto de la carne vegetariana hecha de soja fermentada con un molde que mejora su digestibilidad y proporciona beneficios a los antibióticos. El miso es una pasta creada por la cocción de soja con arroz o cebada, sal y un cultivo iniciador, koji, que es parte de lo que es responsable de sus propiedades probióticas. Miso se utiliza principalmente como una base de sopa, pero asegúrese de obtener el tipo no pasteurizada y evitar hervirla para mantener los beneficios.
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Té de Kombucha, un antiguo té se originó en China, se hace mediante la fermentación de té con azúcar y una cultura simbiótica de bacterias y levaduras. El resultado es una bebida gaseosa dulce y amargo que es relativamente baja en calorías y rica en probióticos. Al igual que muchos otros artículos fermentados, incluso se podría hacer su propio té de Kombucha en casa. Otra opción para la incorporación de más probióticos en su régimen es la compra de suplementos ya sea en cápsula, comprimido, polvo o líquido. Es posible que desee para agitar el contenido de un suplemento en un jugo o batido. Algunos jugos también se pueden comprar prefortified con cultivos vivos y activos.
