¿Qué es la inulina fibra?

La inulina es a la vez una fibra y un azúcar. Se utiliza como un sustituto de grasa y una fuente de combustible. fibra de inulina se utiliza para ayudar a medir la función renal, se puede convertir en etanol, e incluso hay evidencia de que puede ayudar en la gestión de la diabetes (aunque no debe confundirse con insulina). Pero, ¿qué es la fibra de inulina y de dónde viene? Aquí están algunos hechos sobre este nutriente poco discutido, pero se consume con frecuencia.


Una fibra dietética

  • En la terminología nutricional, la inulina se clasifica más ampliamente como una fibra dietética (o comestible) porque pasa a través del tracto digestivo en gran parte no digerida. Irónicamente, la inulina, al igual que muchos de los llamados fibras dietéticas, no contiene fibras reales.

Una fibra soluble

  • La fibra dietética se divide en dos grandes categorías: soluble e insoluble. Tampoco son absorbidos por el tracto digestivo, pero la fibra soluble se disuelve en agua, mientras que la fibra insoluble no lo hace. Otra característica de las fibras solubles es que, a pesar de que no se descomponen por el tracto digestivo humano, que son parcialmente digeridos por las bacterias que habitan en el colon. La inulina es una fibra soluble.

Una fibra compuesta de azúcares

  • Químicamente, la inulina pertenece a una familia de fibras conocidos como fructanos, que son polímeros de fructosa (grupos de azúcares simples unidos entre sí). Los fructanos son utilizados por las plantas para almacenar energía. Una característica interesante de fructanos es que permiten a las plantas a crecer en temperaturas bajas, ayudando a las membranas celulares de permanecer intacta incluso cuando se congela.

Así que ¿de dónde viene?

  • Video: Inulina e Prebiotici

    Video: Inulina de agave

    La inulina se encuentra en abundancia en muchos vehículos de raíz sin almidón y rizomas como las raíces de bardana, las alcachofas de Jerusalén, cebollas y ajo. La mayor parte de la fibra de inulina que se utiliza como un aditivo alimentario proviene de las raíces de achicoria (que se parecen a las pequeñas raíces de remolacha), debido a su alto contenido de inulina constantemente.

Regímenes de fibra de inulina

  • fibra de inulina ha llegado a ser cada vez más utilizado como aditivo alimentario, ya que es de sabor dulce, pero muy baja en calorías, de textura cremosa, sin embargo, completamente libre de grasa, y puede incluso ayudar con la absorción de ciertos minerales.

Usos no dietéticas de fibra de inulina

  • La inulina también se usa para ayudar a indicar la salud renal mediante la determinación de la velocidad a la que los riñones están filtrando líquidos. También puede tener potencial como fuente de combustible, ya que hay procesos de fermentación que pueden convertir ciertos tipos de inulina directamente en etanol.

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