¿Qué es Saikyo Miso?

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Miso se fermenta pasta de soja que consiste en soja, arroz / cebada, sal de mar y koji - un motor de arranque de la fermentación. Muchos tipos de miso están disponibles con el fin de lograr diferentes sabores en la cocina. Saikyo miso es una opción popular debido a sus sutiles sabores y su amplia gama de uso.

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La variedad de miso se basa en la relación de la soja a arroz y la duración del período de fermentación. Saikyo miso proviene de la región de Kyoto de Japón y es conocido como el miso dulce - se utiliza más arroz que la soja. Además, el período de fermentación es bastante corta que produce el color amarillo dorado y la mantequilla, consistencia suave. En comparación con otros miso, Saikyo tiene la menor cantidad de sal (5 por ciento a 10 por ciento) que minimiza el sabor intenso a un naturalmente dulce, sabor suave.

Recientemente, se ha hecho popular en los menús de muchos restaurantes famosos - Nobu ser uno. Saikyo miso le confiere un sabor a carne, pescado y verduras que necesitan sólo un ligero toque de dulzura. Es muy versátil y con frecuencia se utiliza para marinar pescados y mariscos luz como el bacalao, lubina y vieiras. También se puede utilizar como una base para sopas deliciosa o simplemente se utiliza como condimento o salsa. Debido a su mínima cantidad de sal, es importante para refrigerar el miso Saikyo con el fin de evitar que se echen a perder.

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En el lado negativo, de todos los misos, Saikyo tiende a ser un poco más caro. Sin embargo, con la refrigeración adecuada, que puede durar hasta un año. También se puede encontrar fácilmente en cualquier mercado o tienda de especialidad asiática.

Al ser a base de soja, miso Saikyo ofrece una amplia gama de beneficios para la salud como el omega-3, isoflavonas y la reducción del colesterol. Además, las personas bajo ciertas restricciones en la dieta pueden incorporar fácilmente en su dieta diaria. Las personas con presión arterial alta pueden disfrutar del miso Saikyo por su bajo contenido en sal, y porque es libre de gluten, es un condimento seguro para las personas que tienen la enfermedad celíaca.

La compra de miso se basa en prueba y error hasta encontrar el que más le guste. Asegúrese de comparar los mismos tipos de miso. miso orgánicos pueden ser un poco caro. Un consejo útil es comprar el paquete más pequeño y el experimento hasta que se establezca su preferencia personal.