Beneficios Citrus Peel

Debido a que la cáscara de cítricos es baja en calorías - 1/4 taza de limón y cáscara de naranja contiene 11 calorías y 23, respectivamente - se hace una adición dieta de usar a su régimen. Utilizar la cáscara de cítricos para dar sabor a sus recetas para que pueda reducir el consumo de sal, por ejemplo, para reducir su consumo de sodio. A pesar de que es bajo en calorías, piel de cítricos contiene una cantidad significativa de fibra, un nutriente que combate el estreñimiento y previene las hemorroides. Una porción de cualquiera de cáscara de naranja o limón ofrece 2,5 gramos de fibra - que es entre 7 y 8 por ciento de las necesidades diarias de los hombres y de 10 a 12 por ciento de la necesidad de las mujeres.

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cáscaras de cítricos, como las frutas cítricas, también ofrecen un amplio vitamina C. Una porción de piel de limón contiene 31 miligramos - que es 34 por ciento de la recomendación de ingesta diaria para los hombres y 41 por ciento para las mujeres una porción de piel de naranja ofrece 33 miligramos. La vitamina C actúa como un cofactor, ayudando a activar las enzimas celulares, incluyendo los necesarios para producir colágeno, una proteína que mantiene sus tejidos fuertes. Esta vitamina es también un antioxidante, y una dieta que incluye una gran cantidad de alimentos ricos en C reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

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Los aceites esenciales que se encuentran en las cáscaras de cítricos también ofrecen beneficios antioxidantes, de acuerdo con un estudio publicado en el "Journal of Plants Esenciales aceite de los cojinetes" en 2012. El estudio encontró que el aceite de cáscara de pomelo tenía los más altos niveles de fenoles, un tipo de antioxidante. Se observó también que los aceites de piel de cítricos tenían propiedades antimicrobianas y luchaban el crecimiento de varios patógenos incluyendo E. coli y Salmonella. Sin embargo, todavía no se entiende bien si las propiedades antimicrobianas del aceite de cáscara de cítricos ofrecen beneficios significativos para prevenir el crecimiento de bacterias en los alimentos.

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A causa de sabor fuerte y ligeramente amargo de piel de cítricos, es probable que no va a querer comer por sí solo - a menos que sea la variedad confitada, que está lleno de azúcar. Sin embargo, puede fácilmente aumentar su consumo mediante su inclusión en las recetas. Agregar la cáscara de limón rallado, también llamado cáscara de limón, de aderezos para ensaladas caseras y adobo - que funciona particularmente bien con una mezcla de vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y hierbas de Provenza. Añadir la ralladura de naranja a guisos y sopas - usted se sorprenderá de cómo un poco de sabor a naranja añade brillo al puré de zanahoria y sopa de manzana, o pollo provenzal. Si estás de humor para un convite decadente, tratar a fuego lento aceitunas en una mezcla o cáscara de naranja y de limón, aceite de oliva y el hinojo en rodajas finas para un aperitivo de oliva calentado. Utilizar cualquier líquido sobrante a fuego lento como un apósito caliente para ensalada de espinacas marchitas.