Dieta vegana para un diabético

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Las personas con diabetes tipo 2 que siguen una dieta vegetariana tienen un mejor control de su azúcar en la sangre que los que siguen una dieta tradicional para la diabetes, según un artículo de 2009 en Nutrición de Revisión. La dieta vegetariana mejora el control de azúcar en la sangre mediante la promoción de una mayor pérdida de peso y la inclusión de más alimentos de bajo índice glucémico - alimentos ricos en carbohidratos con menos de un efecto sobre el azúcar en la sangre.

Pero no es sólo su azúcar en la sangre que beneficia. La dieta vegetariana es también alta en fibra, por lo que también puede ver una mejora en sus niveles de colesterol. De hecho, el artículo Nutrition Reviews informó de una reducción en la progresión de la aterosclerosis en personas con diabetes que consumen una dieta vegetariana.

Mientras que comer una dieta vegetariana sin duda le ayuda a obtener un mejor control de su azúcar en la sangre, carbohidratos todavía cuentan. Los alimentos que consume aportan hidratos de carbono, proteínas y grasas, hidratos de carbono, pero el mayor impacto sobre la glucemia. El control de la cantidad de carbohidratos que consume en cada comida se recomienda para un mejor control del azúcar en sangre.

Su médico o dietista puede ayudarle a determinar la cantidad de carbohidratos que debe comer en cada comida. La Asociación Americana de Diabetes sugiere 45 gramos a 60 gramos para empezar.

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Los carbohidratos en la dieta vegetariana incluyen granos, frijoles, lentejas, frutas, vegetales con almidón, como las patatas o los guisantes y las alternativas a la leche de origen vegetal, tales como la leche de soja. Una porción de una comida de carbohidratos contiene alrededor de 15 gramos de hidratos de carbono.

En una dieta vegetariana, una porción de hidratos de carbono 15 gramos es igual a una rebanada de pan de trigo integral, 1/3 taza de arroz integral, 1/2 taza de pasta de trigo integral, una pequeña tortilla, 1/2 taza de cocinado cereales, una pieza pequeña de fruta, 1/2 taza de fruta cortada, 1 taza de leche de soja, 1/2 taza de frijoles o lentejas y 1/2 taza de un almidón vegetal. Los frijoles y las lentejas son considerados ambos carbohidratos y alimentos ricos en proteínas en la dieta vegetariana.

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Otros alimentos ricos en proteínas, como el tofu y nueces, así como las grasas como el aceite, no contienen hidratos de carbono. verduras sin almidón tales como verduras mixtas, brócoli y pimientos son también generalmente no cuentan como carbohidratos.

Una sana vegetariana desayuno 45 gramos podría incluir dos rebanadas de pan integral tostado con mantequilla de maní y una manzana pequeña. Para el almuerzo, puede controlar los carbohidratos y azúcar en la sangre con una tortilla de trigo 6 pulgadas lleno con 1/2 taza de puré de frijoles y 1/3 taza de arroz servido con verduras mixtas rematado con bajo contenido de grasa aderezo para ensaladas. Esta comida también contiene 45 gramos de hidratos de carbono.

Revolver-fría 1/2 taza de tofu, seis castañas de cajú y 2 tazas de verduras sin almidón mixtos tales como zanahorias, pimientos, col china y habas de mung en aceite vegetal y salsa de soja baja en sodio y servir con 1 taza de arroz integral de un 45 cena de carbohidratos -gramo.

Si te gusta para picar, platos sin carbohidratos incluyen un puñado de nueces, palitos de zanahoria y rodajas de pepino rociados con aceite de oliva y vinagre balsámico, 1 taza de palomitas de maíz u ocho aceitunas verdes.