¿Qué causa la deficiencia de vitamina B12?

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La digestión y absorción de la vitamina B-12 es más compleja que otras vitaminas. Cuando se obtiene la vitamina B-12 de la comida, que es, naturalmente unido a la proteína. Durante la digestión, el ácido clorhídrico y enzimas en el estómago separan la vitamina de la proteína original. A continuación, se une a otra proteína que lo transporta hacia el intestino.

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Una vez que la vitamina B-12 entra en el intestino delgado, que debe ser separado de su proteína, a continuación, vuelve a unir a otra proteína, el factor intrínseco. La vitamina B-12 sólo puede ser absorbido en el torrente sanguíneo cuando se une al factor intrínseco.

Alrededor del 20 por ciento al 30 por ciento de todos los adultos mayores de 50 años tienen dificultades para absorber la vitamina B-12 de la comida debido a los bajos niveles de ácido en el estómago, de acuerdo con un informe publicado en "Gastroenterología Práctica" en enero de 2009. La falta de ácido estomacal es más comúnmente causada por gastritis atrófica, que es una inflamación del estómago.

Cirugía del estómago o los intestinos puede causar niveles bajos de ácido del estómago y factor intrínseco. La inflamación del intestino causada por la enfermedad o la enfermedad celíaca de Crohn también puede interferir con la absorción de la vitamina. Puede ayudar a prevenir problemas de mala absorción tomando suplementos, ya que no requieren de ácido estomacal o factor intrínseco para ser absorbidos.

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La vitamina B-12 es producida por bacterias en los animales, por lo que sólo lo conseguirá de alimentos de origen animal. Si usted sigue una dieta que elimina todos los productos de origen animal, incluidos los huevos, la leche y los productos lácteos, que está en riesgo de desarrollar una deficiencia.

Usted no va a obtener la vitamina B-12 de las algas marinas y el tempeh a menos que estén fortificados, informa vegano Salud. Mientras que las algas marinas contienen vitamina B-12, que tienen una forma inactiva de la vitamina que su cuerpo no puede utilizar, según una revisión en el “Diario de Agricultura y Química de los Alimentos” en junio de 2013. Los veganos pueden obtener la vitamina B-12 a través alimentos fortificados, como cereales y granos, o tomando suplementos.

El Instituto de Medicina recomienda que los adultos deben consumir 2,4 microgramos de vitamina B-12 al día. Si bien todos los tipos de pescado, carne magra, aves de corral, huevos y productos lácteos proporcionan vitamina B-12, algunas de las mejores fuentes son las almejas, hígado de res, trucha, salmón, abadejo, atún enlatado en agua y carne magra. cereales fortificados suministran el 25 por ciento a 100 por ciento del valor diario basado en el consumo de 2.000 calorías al día.

Pérdida de memoria, confusión y sensación de hormigueo en los brazos y las piernas son signos neurológicos de la deficiencia. Otros síntomas incluyen fatiga, debilidad y pérdida de peso provocada por la anemia. Si usted tiene alguna preocupación acerca de su estado de salud o la ingesta, no espere a consultar a su proveedor de cuidados de la salud. daño a los nervios puede ser permanente si no se trata a una deficiencia temprana.