Cómo sustituir por puré de manzana Azúcar
Aprende a sustituir puré de manzana de azúcar en su hornear y tendrá una forma conveniente de reducir el contenido de azúcar simple y dar un sabor más complejo para su comida. Puré de manzana contiene azúcares naturales que el cuerpo descompone más lentamente que los azúcares refinados. Estos azúcares naturales no aumentan el azúcar en la sangre tan rápidamente y son menos propensos a irritar a la gente de azúcar y minúsculas. A pesar de puré de manzana pueden cambiar la textura de los productos horneados, sino que también añade la humedad y un sabor picante sutil que combina bien con la mayoría de los sabores.
Cosas que necesitará
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Identificar el propósito de azúcar en la receta. Esto le dirá qué cantidad de azúcar se puede sustituir. En los postres fríos como sopa de frutas, el azúcar es un edulcorante. En guarniciones endulzadas como cazuela de boniato o alubias, azúcar añade tanto dulzor y sabor. El papel del azúcar en la cocción es más compleja. El azúcar ayuda a airear y ablandar los alimentos y permite que se marrón.
Compruebe la cantidad de azúcar llama la receta para. Usa la medición de volumen, tales como tazas en lugar de oz. Si la receta requiere de dos tipos diferentes de azúcar, como el azúcar blanco y el azúcar marrón lleno, utilice el total combinado en volumen. Con base en el papel de azúcar en la receta, debe decidir si desea o no para reducir el azúcar total utilizada. En la mayoría de las recetas de repostería, puede reducir el azúcar en al menos un tercio sin afectar el sabor o el carácter de la masa.
Medir el puré de manzana requerida. Si la comida no se calentará, sustituir el azúcar con una cantidad igual de puré de manzana. En platos dulces con calefacción, así como galletas, brownies y magdalenas, puede reemplazar hasta dos tercios del azúcar. Para pasteles, sin embargo, reemplazar sólo la mitad del azúcar con puré de manzana. Use aproximadamente un tercio más de puré de manzana que la cantidad de azúcar se ha sustituido. Por ejemplo, en una receta de pastel que llama a una taza de azúcar, utilizar la mitad de una taza de azúcar y 3/4 taza de puré de manzana.
Reducir líquidos en relación con el puré de manzana. Puré de Manzana contiene una considerable cantidad de humedad. Debe equilibrar las cantidades de líquidos y sólidos para evitar que la comida se convierta empapado. Reducir el líquido principal en la receta, tales como la leche, por 1/4 taza por cada taza de puré de manzana agrega.
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Añadir el puré de manzana. En las recetas con ingredientes no hay calefacción, añadir el puré de manzana en el punto donde la receta para el azúcar. En una receta para hornear, batir el puré de manzana en los huevos. Si la receta para la mantequilla o aceite, mezclar la grasa en los huevos y luego añadir el puré de manzana.
