¿Cuáles son activas cultivos de yogur?

El yogur se crea mediante el cultivo de productos lácteos con especies específicas de bacterias. Los dos tipos principales de bacterias que deben estar presentes en el yogur son Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Además de estos dos tipos de bacterias, otros cultivos bacterianos también pueden estar presentes, tales como Lactobacillus acidophilus y Bifidus. cultivos vivos activos, también conocidos como probióticos, son las bacterias que viven encuentran en el yogur.

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De acuerdo con la Asociación Nacional de yogur, yogur sólo puede llevar el sello etiquetado como un "cultivo vivo y activo" si contiene 100 millones de las culturas por gramo cuando se fabrica. yogur congelado con esta designación debe tener al menos 10 millones de culturas por gramo. Algunos yogur es para matar las bacterias tratadas con calor, y estos no puede ser considerado como que tiene cultivos vivos activos. Muchos productos elaborados con yogur, tales como uvas pasas cubiertas de yogur, no contienen cultivos vivos y activos.

Vivo cultivos activos de bacterias en el yogur descomponer la lactosa, haciendo yogur accesibles para las personas intolerantes a la lactosa. Las colonias de bacterias vivas también colonizan el tracto intestinal de las personas que comen el yogur, lo que ayuda a aumentar la población de bacterias beneficiosas en el intestino. Esto es especialmente importante para las personas que toman antibióticos porque los antibióticos pueden destruir las bacterias intestinales de origen natural votos. Las personas que comen yogur con cultivos vivos y activos también experimentan protección contra las enfermedades gastrointestinales, infecciones por hongos y colesterol alto. Las bacterias vivas en el yogur también puede aumentar la disponibilidad de algunos nutrientes, haciéndolos más fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo. El yogur contiene las especies bacterianas L. acidophilus también puede proporcionar protección contra los agentes cancerígenos y aumentar la inmunidad.

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Al elegir un yogur, la mejor opción es siempre yogur natural con cultivos vivos y activos. Trate de evitar las cargas, los azúcares y los aromas que aportan calorías y disminuir el valor nutricional del yogur. No comprar el yogur tratado térmicamente, ya que no contiene ninguna de las bacterias beneficiosas que dan yogur sus propiedades saludables. También busque yogur con 35 a 40 por ciento de la recomendación diaria de calcio.