El sueldo de un camión chef Taco

La década de 2000 finales se produjo un repunte notable en la popularidad de los camiones de tacos. Estimulado por una economía lenta, estos restaurantes móviles baratos pasaron de la parte inferior de la cadena alimentaria a empresas de negocios legítimos en ningún momento. Debido a que cada negocio camión de tacos es diferente, es imposible determinar un salario “promedio” para un chef camión de tacos. Ubicación, la experiencia, el menú y los costos de operación - entre otros factores - tienen una gran influencia en las ganancias.

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En muchos casos, los propietarios de camiones también sirven como chefs de tacos. Por supuesto, los cocineros la posibilidad de ganar un sueldo mucho más alto si también posee el camión-en lugar de un salario base, los propietarios de chef cosechar los beneficios de su negocio. Thomas DeGeest, propietario del camión de alimentos de Austin, dice que un “buen camión debe hacer $ 1.000 por día (antes de que se restan los gastos).” En el extremo más alto, propietario del camión del almuerzo Joshua Henderson de Seattle ganó en total $ 400.000 en 2008, según el “ Wall Street Journal “. Sin embargo, este es un caso excepcional. Como dice propietario del camión de alimentos Marvin Gapultos, “no abrir un negocio de camiones de comida esperando para hacer un millón de dólares.”

Cada propietario del camión de tacos determina los salarios pagados a sus cocineros camión de tacos. Cualquier camión de tacos que operan legalmente es una empresa con licencia y debe pagar el salario mínimo estatal. En California - quizás el lugar más prominente para camiones de tacos - el salario mínimo era de $ 8.00 por hora en el momento de la publicación. Para los cocineros a tiempo parcial de tacos ganando el salario mínimo, esto viene a ser de $ 8.000 por año, o alrededor de $ 16.000 para los trabajadores a tiempo completo. Nueva York tacos chefs de camiones pueden llegar a ganar un salario mínimo de por lo menos $ 7.25 por hora. Roy Choi, propietario de infusión de Corea camiones de Kogi de tacos en Los Ángeles, dice que sus gerentes de camiones obtuvo un salario anual de $ 38.000 en 2009.

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Wyss Catering camionetas, un fabricante de camiones de comida fuera de Santa Fe Springs, estima que el costo de un camión de tacos en $ 85.000 a $ 115.000 en el momento de la publicación. Los datos de un artículo de MSNBC 2010 pone un taco camión utilizado en alrededor de 40.000 $. Después de que el propio camión es pagado, los propietarios de camiones de tacos deben pagar por licencias, permisos de trabajo, seguros, combustible, suministros y estacionamiento. Durante el año, los propietarios de camiones a menudo tienen que hacer reparaciones o mejoras a sus camiones en respuesta a las necesidades mecánicas o inspecciones del departamento de salud.

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En algunos casos, un chef camión de tacos podría ganar un salario bajo. camiones de tacos menudo operan sólo por la noche o durante horas limitadas, la colocación de muchos chefs camión de tacos de lleno en el territorio a tiempo parcial. Scott Baitinger, dueño de un camión de comida muy exitoso en Milwaukee, dice que a partir de 2010, no tiene planes de salir de su día de trabajo regular.