¿Qué es la Evaluación Sensorial?

Un analista sensorial, o evaluador sensorial, supervisa las pruebas de los productos de consumo. Muchas compañías de bienes de consumo tienen departamentos enteros que se dedican a la evaluación sensorial, también conocido como el análisis sensorial.

Video: Evaluación sensorial- sentido del olfato

Video: Gráfico radial en Excel (Prueba sensorial en alimentos)

Video: Evaluación Sensorial

Video: analisis sensorial

La evaluación sensorial, o análisis sensorial, es el proceso de evaluación de los productos de consumo utilizando los cinco sentidos. paneles de consumidores se organizan para probar un producto en particular antes de que llegue a las estanterías, utilizando el análisis sensorial. Los resultados de estas pruebas pueden determinar si es o no un producto volverá a llegar a los consumidores.

Muchas empresas de alimentos y bebidas utilizan la evaluación sensorial para probar sus productos. Las empresas piden a los paneles de consumidores para probar los productos, y los analistas registran sus respuestas. Algunos paneles son elegidos en base a ciertos criterios, mientras que otros son elegidos al azar. Un muestreo aleatorio a menudo puede proporcionar un mejor indicador del público en general. Los analistas a continuación, utilizar el conocimiento proporcionado por las respuestas del panel para ayudar a hacer predicciones. Evaluación del consumidor puede ayudar a determinar el éxito o sin éxito, un producto será. Es una manera de obtener información sobre un producto antes de que la empresa lanza al público.

Hay tres tipos de evaluación sensorial. Las pruebas efectivas se ocupa de los hechos objetivos sobre el producto en cuestión. prueba afectiva se centra en hechos subjetivos, como las preferencias personales. La percepción es el tercer tipo de evaluación sensorial. Se centra en los elementos psicológicos y bioquímicos de la sensación.