La diferencia en satsumas y mandarinas
Si tiene dificultades para reconocer las diferencias entre las tangerinas y satsumas, usted no está solo. Ambos son miembros de la familia mandarina más grande, de acuerdo con la USDA, y son similares en la mayoría de los aspectos. Sus nombres reflejan las diferentes rutas seguidas por cada fruta en su camino hacia el oeste. Mandarinas deben su nombre al puerto del norte de África de Tánger, donde fueron transbordados a los mercados occidentales, mientras que las satsumas por primera vez a los EE.UU. de la provincia japonesa del mismo nombre.
Contenido
- Clasificación
- Apariencia
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- Facilidad de pelado
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- Conde de semillas
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- Sabor
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Clasificación
El USDA utiliza el sistema que clasifica mandarinas en tres grupos: mandarinas comunes, satsumas e híbridos de mandarinas. Las mandarinas son en el grupo de mandarinas común, que también incluye las clementinas, y tales variedades de mandarina como Dancy, Miel, Pixie y Sunburst. Satsumas incluyen las variedades más de 200 cultivadas en Japón y otras áreas, y las variedades más comunes de Estados Unidos, tales como Kara, Owari y Silverhill. Mandarin híbridos incluye tangelos, que son un cruce entre mandarinas y pomelos, y tangors, un cruce entre mandarinas y naranjas.
Apariencia
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Satsumas se parecen mucho a las clementinas en tamaño y apariencia y por lo general son algo más pequeñas que las mandarinas. Todos pueden tener una piel de aspecto lleno de baches, pero la piel de la mandarina por lo general se siente un poco más suave. Satsumas se encuentran entre los primeros en madurar en el otoño, y, a veces están listos para comer cuando aún está verde. Por lo tanto, las satsumas en la tienda pueden tener un poco de verde en su piel, ya veces se comercializan como mandarinas satsuma verde esmeralda.
facilidad de pelado
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Satsumas tiene lo que los productores llaman "la piel de la cremallera", ya que prácticamente se dispara con sólo unos tirones. Mandarinas pueden ser también pelado a mano, pero su más delgado, piel más apretada que los hace más difíciles de pelar. Ambos son fáciles de pelar que las naranjas. Aunque más fácil de pelar, su "piel cremallera" puede causar problemas en el momento de la cosecha. Si no se cortan con mucho cuidado del árbol, su piel puede romper, y el fruto puede pudrirse antes de que llegue a la tienda.
Conde de semillas
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Una de las diferencias más notables entre las satsumas y las mandarinas es su número de semillas. Satsuma se describe como casi sin semillas, o tener semillas una vez y media por fruto. El Dr. Steve George, un horticultor con la Extensión Cooperativa de Texas, contrasta esto con la mandarina Chengsha - una fruta de otro modo muy similar - con un promedio de 30 semillas. Mientras que algunas variedades de mandarinas se han cultivado para ser sin semilla, la mayoría tienen numerosas semillas.
Sabor
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La satsuma se describe como muy dulce, con un sabor más suave que el de mandarina, tal vez debido a la acidez inferior de la satsuma. Los niños a menudo prefieren la satsuma sobre la mandarina por esta razón. El gusto es personal, sin embargo, y muchos adultos prefieren la mandarina, precisamente porque tiene a menudo más fuerte y picante sabor, ácido.