Cómo cosechar y remolachas Tienda
Cosecha y remolacha tienda (Chenopodiacene beta vulgarism) para proporcionar a su familia con remolacha fresca, de cosecha propia a bajo costo durante el invierno. Remolachas, que tienen raíces no almidonados, crecen en los climas más fríos de los estados del norte (Departamento de Agricultura de EE.UU. de zonas de heladas 2 a 10). remolacha cosecha antes de una fuerte helada o congelar para evitar daños a la raíz. Limpiar y preparar las raíces para el almacenamiento en un ambiente fresco y seco.
Jardineros deben cosechar remolacha cuando las tapas verdes son de 4 a 6 pulgadas de alto, aproximadamente 60 a 80 días después de plantar las semillas. Las raíces de remolacha serán alrededor de 1-1 / 2 a 2 pulgadas de diámetro y son de curso cuando se cocina. Las remolachas mayores de 3 pulgadas de diámetro son generalmente leñosa y fibroso. remolacha más grandes, llamados remolacha acciones o Mangels, proporcionan alimento para el ganado. Para obtener las remolachas de la tierra, los jardineros utilizan un tenedor de excavación para aflojar el suelo alrededor de la planta de remolacha y tire de la raíz de remolacha desde el suelo.
Después de la remolacha se han retirado de la tierra, cortar el verde encabeza una pulgada por encima de la raíz. Si no se retira la parte superior hará que las hojas para extraer la humedad de la raíz. La raíz entonces marchitarse y perder su sabor. Deja intacta la raíz principal de la remolacha. La raíz principal mejora la vida de almacenamiento de la raíz de remolacha y evita la pérdida de humedad y nutrientes. Limpiar la suciedad de las remolachas con un cepillo y agua fría, con cuidado de no romper la raíz principal o romper la piel.
La mejor temperatura de almacenamiento para la remolacha es 32 Farenheit, justo por encima de la congelación, con una humedad del 95 por ciento. remolacha, almacenarlas en un refrigerador en una bolsa de plástico perforada por hasta una semana si planean usar las raíces de inmediato. Las remolachas también se pueden almacenar en un sótano. Almacenar las remolachas entre capas de serrín húmedo o arena en una tina galvanizado o caja de madera. Consumir la remolacha durante todo el invierno. Cualquier remolacha que brotan serán leñosa y fibrosa, y que deben ser alimentados al ganado o compostado.
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remolachas frescas se deben cocinar antes de que se congelan. Lavarlos y clasificar por tamaño, poniendo las remolachas diámetro de 1 pulgada en una pila y las remolachas 2 pulgadas de diámetro en otro. Para evitar el sangrado, no retire las tapas verdes de 1 pulgada o las raíces pivotantes. Hervir las remolachas más pequeños para alrededor de 25 a 30 minutos y las raíces más grandes durante 45 a 50 minutos, o hasta la oferta. Retire inmediatamente las remolachas del agua hirviendo y cuidadosamente ponerlas en agua fría. Cuando estén fríos, frotar la piel con las manos. En una tabla de cortar, cortar los tallos y las raíces. Cortar las remolachas en cubos o rodajas. Paquete de las remolachas preparados en frascos de vidrio de congelación-safe o recipientes de plástico y llenar con agua, dejando el espacio de cabeza de 1 pulgada para el líquido para expandirse. Sellar y congelar hasta por un año.
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remolacha en conserva se preparan de la misma manera como la remolacha congelado. Después de la remolacha se han limpiado, hervido y pelado, se cortan en rodajas o en cubos. Empacar las remolachas en frascos para conservas, caliente limpia. Deja espacio de cabeza de 1 pulgada y añadir 1/2 de cucharadita de sal a diminuto tarros y 1 cucharadita de sal a un cuarto de galón de tamaño frascos. Llenar los frascos con agua hirviendo, dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada. Limpiar cualquier líquido en la abertura de frasco y poner las tapas de los frascos. Procesar las remolachas en 11 libras de presión en una olla de presión de línea de calibre o en 10 libras de presión en una olla de presión de calibre ponderado durante 30 minutos para pintas y de 35 minutos para cuartos.
