Las plantas de verduras con púrpura y tallos verdes

La Borgoña real se destaca en un parche de frijol. El púrpura brillante de los tallos y el grano contrasta con el verde estándar de las otras plantas. El frijol arbustivo fácil de crecer es de sabor dulce y produce abundantemente. A medida que el grano de cocina el color púrpura se desvanece gradualmente a un color verde oscuro.

Bright Lights es una variedad de acelga con tallos de varios colores, incluyendo púrpura. Plantado tanto como ornamental y un núcleo comestible, las plantas de colores sabor muy parecido al acelga verde ordinaria. Esta versión es ligeramente más pequeño que el cardo normal, pero crece bien. Sobre cocinar va a lavar la mayor parte del color, por lo humeante luz es la forma preferida para cocinar.

Tomatillos de México vienen en varias especies muy estrechamente relacionados. La fruta que empieza a verse en los mercados americanos es la Physalis ixocarpa o tomatillos verdes. Tiene, vides verdes largas, indeterminados con la fruta verde que crece en las cáscaras. Los P. subglabrata son más pequeñas de fruto, y las hojas y tallos adquieren un color morado oscuro cuando la planta crece. La fruta y las cáscaras se inicia verde y también se vuelven púrpura.

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Los agricultores pobres de África occidental y central cultivar una, verduras de sabor amargo indígena conocido científicamente como "Vernonia Hymenolepis A. Rich." Algunas variedades son conocidos, incluyendo una que es de color verde tallo y otro que tiene tallos de color púrpura. Los-verde tallo cuentan crecimiento exuberante y sabor menos amargo que es más valioso comercialmente.

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Worowo, o solanecio Biafrae, se cultiva en el suroeste de Nigeria y utilizados en Camerún y Sierra Leona. Sus hojas suculentas frescas se utilizan como verdura. A menudo se utiliza como un sustituto de la carne, que se cocina con pimientos, tomates y cebollas. En Sierra Leona se empañan las hojas con quimbombó y pescado. Existen dos variedades distintas, una con tallos de color púrpura y otro con verde. Los tallos son vid-como, con frecuencia cada vez mayor de 9 pies de largo o más.