Las sustituciones de alholva

hojas de alholva frescos pueden ser difíciles de encontrar, pero las hojas de alholva secas se pueden utilizar en lugar de hojas frescas. hojas secas de alholva también se llaman "Kasuri methi." Para sustituir las hojas frescas con secado, use un tercio de la cantidad original de hojas de la alholva frescos. Debido a que las hojas y las semillas tienen gustos tan diferentes, no se puede sustituir con hojas de alholva semillas de alholva. Si no puede encontrar hojas frescas o secas de alholva o un sustituto adecuado, dejar la alholva de la receta.

hojas de alholva tienen un olor característico, y se ven un poco como hojas de tomillo. Las hojas tienen un sabor ligeramente amargo, nuez y son poco dulce. Taste of Home describe su sabor como una reminiscencia de jarabe de arce y el apio. Si no puede encontrar hojas de alholva, reemplazarlos con hojas de apio picado, que tienen la misma calidad ligeramente amargo. Como alternativa, utilizar un poco de jarabe de arce con las hojas de apio para añadir un toque de dulzura y un aroma de arce. Si las hojas de apio picados no están disponibles, use un berros deja en su lugar.

Las semillas, que a veces se venden muele en un polvo, son mucho más amargo que el de las hojas del que necesita sólo una pequeña cantidad en las recetas. Sustitutos de semillas de fenogreco son semillas de mostaza amarilla, que tienen un sabor amargo de manera similar. semillas de mostaza sustitutos para semillas de alholva en una relación de 1 a 1: 1 cucharadita de semillas de alholva para 1-cucharadita de semillas de mostaza. Las semillas de mostaza, como alholva, se pueden utilizar entero o molido en un polvo. Mientras que las semillas de mostaza son seguros para el consumo, los aceites picantes que contienen puede irritar la garganta.

Lavar las hojas de alholva a fondo antes de su uso. Esto elimina cualquier pesticidas residuales o suciedad. Cortar los extremos inferiores de los tallos y desecharlos, pero mantener el pequeño, tallos tiernos. Debido a que las hojas y tallos se marchitan rápidamente cuando se expone al calor, sólo se necesita un picado grueso. Lavar el apio o el berro hojas si se les está sustituyendo a la alholva. Añadir las semillas de fenogreco o mostaza directamente a un plato como semillas enteras o en polvo. Tostar las semillas en una sartén seca antes de usar o rectificado para aumentar su sabor.