Tipos de azafrán
El azafrán es una de las especias más caras del mundo. Se trata de los estigmas secos de un tipo particular de flor de azafrán. Se tarda aproximadamente 190 flores para hacer un gramo de azafrán secado. El azafrán se usa comúnmente como un condimento en Oriente Medio y la cocina india. Tiene un sabor único que añade un sabor distintivo a los alimentos.
Kashmiri azafrán
Kashmiri azafrán viene de la India y es considerado el mejor azafrán del mundo. La mayor parte se consume en la India y muy poco se exporta al resto del mundo. Kashmiri azafrán es también la variedad más fuerte sabor del azafrán.
El azafrán persa
azafrán persa proviene de Irán. Tiene un color brillante y sabor distintivo, por lo que es una variedad popular. azafrán iraní es difícil de encontrar en los EE.UU. debido a las sanciones económicas actuales - a partir de 2010 - en su lugar contra Irán.
El azafrán marroquí
azafrán marroquí se produce en una escala mucho más pequeña que el azafrán se cultiva en otros países. Esto hace que sea difícil comprar en el azafrán EE.UU. marroquí es de alta calidad con un fuerte aroma.
El azafrán español
azafrán español es el tipo más común de azafrán, y el más fácil de encontrar. azafrán español es típicamente rojo y amarillo y es menos costoso que otras variedades de azafrán. Tiene un color y aroma fuertes y se utiliza en una amplia gama de alimentos.