Tipos de tamales
Hay diferentes tipos de tamales hechos en todo México. Cada región tiene una especialidad basada en tradiciones e ingredientes locales disponibles. La mayoría de los tamales están hechos de maíz molido que se envuelve en una hoja y al vapor o al horno, pero hay muchas variedades para elegir.
Contenido
- Michoacán
- Yucatán
- Video: preparación de tamales de carne de res- recetas de cocina - chucheman1 - 2013
- El noroeste de méxico
- San cristóbal de las casas, chiapas
- Video: los peores tipos de besos | ligue | tips
- Oaxaca
- Veracruz
- Culiacán, sinaloa
- Video: como hacer tamales de dulce de varios sabores
- Video: tamales rojos y verdes de pollo y tamales de queso receta familiar
Michoacán
La región de Michoacán de México hace una variedad especial de tamales llamada corundas. Corundas son fácilmente reconocibles por su forma triangular distintiva. Están envueltos en hojas de maíz, verdes largos antes de vapor. Cocer al vapor en la hoja de maíz verde imparte sabor y crea un sello de humedad que resulta en un tamal más húmedo. Rellenos para corundas incluyen verduras cultivadas localmente y pollo.
Yucatán
Video: Preparación de tamales de carne de res- Recetas de cocina - CHUCHEMAN1 - 2013
Hay tres principales tipos de tamales de la región de Yucatán de México. El más popular es más grande que la mayoría y al horno en grandes hornos o en el suelo. Vaporcitos son otro tamal variedad, una fina capa de masa de maíz se unta en una hoja de plátano y al vapor. La tercera variedad se llama tamales colads. Están llenos de pollo y tomate, y sazonado con semillas de la planta de achiote.
el noroeste de México
Tamales de la región noroeste de México se realizan en restaurantes, para las grandes fiestas de fin de semana comunales. Estos grandes tamales de tres a cuatro pies se llaman zacahuiles. Zacahuiles se hacen con masa de maíz molida gruesa rellena de carne de cerdo y chiles rojos, envuelto en una hoja de plátano. Se cuecen al horno en hornos grandes, horno de leña que se encuentran generalmente en los restaurantes.
San Cristóbal de las Casas, Chiapas
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En la ciudad montañosa de San Cristóbal de las Casas se encuentra en la región de Chiapas de México, hacen una variedad de tamales especial llamado untados. Estos tamales se hacen rellenando una hoja de plátano con masa de maíz finamente molida y el relleno con carne de cerdo y salsa de mole. Esta salsa tiene más de 20 ingredientes, incluyendo chiles, especias e incluso chocolate. La salsa da el tamal un sabor picante complejo.
Oaxaca
Tamales de la región de Oaxaca de México también emplean una mole regional para añadir sabor complejo. Estos tamales se envuelven en hojas de plátano y por lo general están llenos de pequeños granos negros y una hierba llamada Chepil. Oaxaca es conocido por unas pocas variedades diferentes de mole, incluyendo negro, verde y amarillo.
Veracruz
fabricantes de tamales en la región de Veracruz de México utilizan una hierba especial llamada hoja santa temporada sus tamales. Esta hierba aromática tiene hojas en forma de corazón y se utiliza en todo México en diversos platos. Estos tamales son envueltos en hojas de plátano y cocido al vapor en grandes ollas. Esta variedad regional se llena comúnmente con maíz fresco, cerdo o pollo.
Culiacán, Sinaloa
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La ciudad de Culiacán Sinaloa en la región de México tiene una tradición de dos tamales ocasión cotidianas y especiales. tamales pequeños se hacen como aperitivos y comida de la calle. Estas variedades suelen ser vegetariano y lleno de maíz, frijoles o piña. grandes tamales especiales se hacen para celebraciones y fiestas. A menudo están llenos de pollo o carne de cerdo y una mezcla de verduras.