Cómo cocinar la carne de vaca Bistec
Una losa fina de carne de vacuno puede recorrer un largo camino en la mejora de una noche. Típicamente de una calidad más alta que otros cortes de carne, las características de la tira de carne finamente veteado de grasa, carne tierna y un tamaño más grande que el promedio estándar. Viene en muchas variaciones diferentes, desde New York Strip a Kansas City tira, bife de lomo es una parte omnipresente de la experiencia de Estados Unidos con la carne, al igual que el hermano mayor de la hamburguesa. Saber cocinar es una habilidad importante y útil.
Contenido
Cosas que necesitará
- Parrilla
- bife de lomo
- Aceite de oliva
- Termómetro
- sal
- Tenazas
- Bandeja de poca altura
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Tirar de la carne de la nevera y dejar que se caliente a temperatura ambiente. Golpeando un filete a la parrilla que todavía está frío puede causar el exterior de charla antes de la parte interior está listo.
Calentar la parrilla durante 10 a 15 minutos en alto. Precalentar la parrilla es un paso muy importante, que muchos ignoran. Una parrilla caliente se quemará cualquier otros sabores, particularmente la cremallera fuerte y picante de la suciedad, que pueden haber adherido a la superficie de la parrilla. También permitirá la lacerante rápida y eficiente de su carne.
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Aplicar un masaje simple. La clave está en la capa de su carne en un brillo muy bien que mejorará la parrilla, y permitir una perfecta marrón sin abrumar el sabor natural de la carne. Un filete de tira es normalmente un buen corte suficiente como para que los adobos y otras mejoras de sabor fuerte son innecesarias. En su lugar, cepillar la superficie exterior de su carne con una fina capa de aceite de oliva, a continuación, la capa con de sal y pimienta. Aspersión en un poco de azúcar es una adición simple que puede ayudar a la racha de color marrón más rápido para aquellos interesados en un poco más raro interior.
Grill la carne en un lado durante 4 minutos. Un filete de tira es mejor dejar sin molestias, por lo que evitar la tentación de juguetear con ella. Cuando se somete a calor alto el exterior de la carne va a formar una costra, que es un efecto deseado de abrasador. Traslado de la carne a la parrilla en cualquier momento durante este proceso puede dejar atrás la carne y evitar que se endurezca el exterior.
Voltear una vez. Grill desde el otro lado para 5 o 6 minutos. Esto debería producir un bistec medio, por lo que ajustar de acuerdo al gusto. Medium está a una temperatura interior de 160 grados, para aquellos que deseen utilizar un termómetro con sonda de metal.
No se preocupe si su carne parece un poco más raro que lo más habitual es disfrutar. Establecer su carne a un lado durante 2 a 5 minutos antes de comer. Esto tanto permitir que se enfríe y también continúa para cocinar el interior.
Consejos advertencias
- El mismo procedimiento, incluyendo la frotación, el precalentamiento y cocinar veces, se puede seguir utilizando una sartén en vez de una parrilla de gas.
- Lávese las manos antes y después de manipular carne cruda.