¿Cuál es la diferencia entre el tamarindo y puré de tamarindo pegar?

tamarindo seca se ve algo como un sugarplum, haciendo alusión a un alimento mejor reservado para la mesa de postres. complejo sabor agridulce de tamarindo, sin embargo, dan a esta africanos usos culinarios fruta nativa que van desde la salsa de carne a chutney de cócteles. Al igual que otras frutas ácidas, tamarindo también pueden ablandar la carne cuando se utiliza en un adobo. Entre las formas en las que encontrará tamarindo es como una pasta concentrada y como un puré.


Pasta de tamarindo

  • Video: Os Jogadores do Fracasso [The Chess Players / Shatranj Ke Khilari] - Filme Completo (legendado)

    pasta de tamarindo se presenta en dos formas. El primero es un ladrillo super-comprimido de las vainas de tamarindo secos. Similar en color y textura a la pasta de higos, pasta de tamarindo contiene las vainas y las semillas de los frutos secos. Esta forma de ladrillo es bastante comprimido y debe dejarse en remojo antes de poder utilizarlo. La segunda forma de pasta de tamarindo es más de un producto listo para usar, con algunas de las vainas y semillas retiradas. Se venden en frascos, esta pasta se conoce como sea concentrado de tamarindo o la pasta de tamarindo sacudido.

Puré de tamarindo

  • puré de tamarindo es una forma más fluida de tamarindo, y también hace de la forma seca de la fruta. De espesor, el puré de tamarindo es más como salsa o mantequilla de manzana en la textura, en comparación con la forma muy comprimida de concentrado sólido o en frascos. Usted puede comprar puré azucarado ya hechas en frascos, o hacerlo en casa. puré hecho en casa comienza por remojo las vainas secas o ladrillos de pasta durante la noche, la separación de las vainas y las semillas de la pulpa forzando tamarindo a través de un colador forrado con estopilla, y la combinación de la pulpa con el líquido de remojo.

Cocinar con tamarindo Pega

  • Para facilitar la preparación, busque la pasta de tamarindo en un frasco, de modo que pueda ser fácilmente mezclado con otros ingredientes sin la necesidad de pre-sumergirlo. Unas pocas cucharadas de pasta de tamarindo en esta forma lista para usar se pueden mezclar con miel y una salsa de chile-ajo para glasear cordero o pollo antes de calentar o asar a la parrilla. El concentrado es también un ingrediente en postres congelados tarta y en cócteles. Mezclado con jugo de limón, jarabe y bourbon, después se vertió sobre hielo, concentrado de pasta de tamarindo da un toque exótico a un whisky sour tradicional.

Métodos Puré de tamarindo

  • Jarred puré de tamarindo añade color intenso y un sabor agridulce a las salsas para salteados y curry, entre otros platos. Mezclar con agua y salsa de soja a una velocidad de 4 partes de salsa de soja a 2 partes de agua y 1 tamarindo puré parte, añadiéndolo a un sofrito de arroz, verduras, pescado o proteína de soja en los últimos 30 segundos del proceso de cocción . En un curry de pescado, 1 cucharadita de puré de tamarindo se une a especias y pasta de chile en salsa de leche de coco-tomate.

Artículos Relacionados