Cómo congelar en seco
comida liofilizada es estable en almacenamiento, por lo que es mejor para los suministros de emergencia de alimentos, provisiones militares y productos de conveniencia, como el café instantáneo. Liofilización es literalmente un proceso de congelación un elemento - que puede ser comida, líquido, flores u otras sustancias orgánicas - y la eliminación de todo el líquido en el vacío. Se puede añadir agua a un alimento liofilizado para volver a su forma anterior. Liofilización normalmente requiere maquinaria especial diseñada para su uso comercial, pero se puede liofilizar alimentos en rodajas finas en un congelador doméstico.
Cosas que necesitará
- Patata
- cuchillo de cocina o la mandolina
- Congelador
- Rejilla de refrigeración
- cuenco
- Agua hirviendo
Despejar un espacio en el congelador lo suficientemente grande para el tendedero para sentarse plana.
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Patata cortada en rodajas finas como el papel. Una mandolina, un utensilio de cocina con una hoja afilada que le ayuda a cortar las verduras de forma rápida, puede hacer rodajas muy finas e incluso.
Coloque rodajas de patata en una sola capa sobre el estante de secado, y la puso en el congelador.
Congelar las patatas durante una semana completa. No cubrirlos. Desea que la humedad de la papa a su vez a las heladas en el exterior de cada rebanada, y, finalmente, desaparecer, dejando reseca, piezas congeladas.
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Cortar un trozo de patata de una de las rebanadas y descongelar a temperatura ambiente. Si mantiene su apariencia y es difícil cuando se seca, se puede almacenar. Si se vuelve negro, no está totalmente seca y las rebanadas necesita más tiempo en el congelador.
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Place liofilizada rodajas de patata en un recipiente y cubrir con agua hirviendo para reconstituir antes de usar.
