Cómo congelar en seco

comida liofilizada es estable en almacenamiento, por lo que es mejor para los suministros de emergencia de alimentos, provisiones militares y productos de conveniencia, como el café instantáneo. Liofilización es literalmente un proceso de congelación un elemento - que puede ser comida, líquido, flores u otras sustancias orgánicas - y la eliminación de todo el líquido en el vacío. Se puede añadir agua a un alimento liofilizado para volver a su forma anterior. Liofilización normalmente requiere maquinaria especial diseñada para su uso comercial, pero se puede liofilizar alimentos en rodajas finas en un congelador doméstico.

Cómo congelar en seco

Cosas que necesitará

  • Patata
  • cuchillo de cocina o la mandolina
  • Congelador
  • Rejilla de refrigeración
  • cuenco
  • Agua hirviendo
Paso 1

Despejar un espacio en el congelador lo suficientemente grande para el tendedero para sentarse plana.

Paso 2

Video: COMO CONGELAR BACALHAU DA NORUEGA SECO DEMOLHADO - YOUCOOK

Patata cortada en rodajas finas como el papel. Una mandolina, un utensilio de cocina con una hoja afilada que le ayuda a cortar las verduras de forma rápida, puede hacer rodajas muy finas e incluso.

Paso 3

Coloque rodajas de patata en una sola capa sobre el estante de secado, y la puso en el congelador.

Etapa 4

Congelar las patatas durante una semana completa. No cubrirlos. Desea que la humedad de la papa a su vez a las heladas en el exterior de cada rebanada, y, finalmente, desaparecer, dejando reseca, piezas congeladas.

Paso 5

Video: Cómo congelar en seco rebanado Salami

Cortar un trozo de patata de una de las rebanadas y descongelar a temperatura ambiente. Si mantiene su apariencia y es difícil cuando se seca, se puede almacenar. Si se vuelve negro, no está totalmente seca y las rebanadas necesita más tiempo en el congelador.

Paso 6

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Place liofilizada rodajas de patata en un recipiente y cubrir con agua hirviendo para reconstituir antes de usar.

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