Cómo hacer Pastel Bosque Negro
Capas de crema, cerezas escalfados y rico chocolate negro hacen de este tradicional pastel de Bosque Negro alemán un absolutamente delicioso, indulgente y show-detener la creación. Este pastel decadente sabor es igual de increíble que se ve y está garantizado para impresionar incluso el más duro de los críticos. Este clásico ronda puede parecer complejo, pero se puede aprender a hacerlo con esta receta sencilla.
Contenido
- Ingredientes: para la torta del bosque negro
- Ingredientes: para las cerezas escalfados
- Ingredientes: para el relleno de crema
- Ingredientes: para la ganache
- Paso 1: medición de los ingredientes
- Paso 2: preparación de las sartenes
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- Paso 3: la fusión de la mantequilla
- Paso 4: la combinación de los huevos y el azúcar
- Paso 5: batir los huevos y el azúcar sobre heat
- Paso 6: el enfriamiento de la mezcla de huevo
- Paso 7: adición de la mantequilla derretida y harina
- Paso 8: la cocción y de refrigeración
- Paso 9: fabricación de las cerezas escalfados
- Paso 10: hacer la ganache de chocolate
- Paso 11: hacer el relleno de crema
- Paso 12: acristalamiento de las capas de la torta
- Paso 13: relleno con crema y cerezas
- Paso 14: mejor con la segunda capa de la torta
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- Paso 15: decoración de la torta
- Paso 16: porción
Ingredientes: Para la torta del bosque Negro
- 2.8 oz / mantequilla 80 gramos sin sal
- extracto de vainilla 1 cucharadita
- superfino azúcar (lanzador) 1 taza
- 6 huevos, a temperatura ambiente
- 1 taza de harina
- polvo de cacao Holandés-procesado 3/4 taza
Ingredientes: Para las cerezas escalfados
- 1/2 taza superfino azúcar (lanzador)
- agua 1/2 taza
- 1 libra / 450 gramos fresco o congelado enfrentó a cerezas, y un poco más para decorar
- 6 cucharadas de Kirsch licor, Opcional
Ingredientes: Para el relleno de crema
- 10,2 onzas líquidas / 300 mililitros de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar en polvo (formación de hielo), y un poco más para decorar
Ingredientes: Para la ganache
- 3,5 onzas / 100 gramos de chocolate oscuro, picado, y un poco más para decorar
- 1/2 taza de crema espesa
Paso 1: Medición de los Ingredientes
La hornada es una ciencia, por lo que medir cuidadosamente todos los ingredientes de antemano para los mejores resultados.
Paso 2: Preparación de las sartenes
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Calentar el horno a 335 F / 170 C. La grasa y la línea de dos / 18 centímetros latas de pastel ronda 7 pulgadas y dejar de lado.
Propina- Alternativamente, se puede utilizar un / 18-centímetro lata de la torta de 2 por 7 pulgadas y cortar la torta en un medio antes del montaje.
Paso 3: la fusión de la mantequilla
En una olla pequeña establecer a fuego lento, fundir juntos el extracto mantequilla y la vainilla. Ajuste esta mezcla a un lado para enfriar.
Paso 4: La combinación de los huevos y el azúcar
Coloque el azúcar y los huevos en un recipiente grande. Con una batidora de mano eléctrico, bata juntos en una velocidad baja para combinar simplemente.
Paso 5: Batir los huevos y el azúcar sobre Heat
Establecer la mezcla de huevo sobre una cacerola medio llena de agua hirviendo. Continúe batiendo a baja velocidad durante 3 minutos, y luego aumentar la velocidad a media y batir la mezcla hasta que es pálido y se triplicó en volumen.
Paso 6: El enfriamiento de la mezcla de huevo
Retire el recipiente desde arriba el agua caliente, y continuar a batir hasta que la mezcla se ha enfriado a la temperatura ambiente - de 3 a 4 minutos. La mezcla se espesa y deje un rastro de la cinta cuando los batidores son levantadas fuera de la taza.
Paso 7: Adición de la mantequilla derretida y Harina
Verter la mantequilla derretida por los lados de la taza, y suavemente doblar por la. Tamizar en el polvo de harina y el cacao, y doblar suavemente la masa de nuevo hasta que la harina es sólo incorpora.
Advertencia- Tenga cuidado de no sobre-doblar la mezcla de aquí, ya que perderá toda su aire.
Paso 8: la cocción y de refrigeración
Divida la mezcla uniformemente entre las latas de pastel, y cocer en el horno durante 25 a 35 minutos o hasta que los aumentos de la torta y salta hacia atrás cuando se presiona suavemente en el centro. Deje las tortas enfriar en sus latas antes de invertir en una rejilla de alambre.
Paso 9: Fabricación de las cerezas escalfados
Mientras que los pasteles se están enfriando, hacer las cerezas escalfados. Calentar el azúcar y el agua en una olla pequeña establecer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir el licor de cerezas y Kirsch, y llevar la mezcla a fuego lento. Continuar la cocción durante 3 a 4 minutos o hasta que las cerezas han absorbido parte del jarabe y se hinchado y tierna. Colar las cerezas y el jarabe en dos recipientes separados, y establecer tanto a un lado para enfriar.
Paso 10: Hacer la ganache de chocolate
Para hacer el ganache de chocolate, colocar los trozos de chocolate en un tazón pequeño. En una olla pequeña a fuego medio, ponga la crema a fuego lento. Verter la crema caliente en el recipiente con el chocolate. Dejar reposar durante 1 minuto antes de agitar suavemente para mezclar.
Paso 11: Hacer el relleno de crema
Para el relleno de crema, añadir la nata y el azúcar en polvo en un tazón grande y batir hasta que la crema comienza a simplemente mantener su forma.
Paso 12: Acristalamiento de las capas de la torta
Para montar la torta, colocar la primera capa de torta en una placa o de pie y el cepillo generosamente con jarabe de cereza.
Paso 13: Relleno con crema y cerezas
Generosamente cuchara 3 cucharadas de la crema en la parte superior de la primera capa de la torta, dejando un ligero borde alrededor del borde. Organizar las cerezas escalfados en la parte superior de la crema.
Paso 14: Mejor Con la segunda capa de la torta
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Añadir la segunda capa de la torta. Cepillar de nuevo con jarabe de cereza, y luego pila en la crema y cerezas adicionales.
Paso 15: Decoración de la torta
Terminar el pastel vertiendo sobre la ganache de chocolate, añadiendo una generosa de azúcar en polvo y espolvorear con chocolate afeitado adicional.
Paso 16: Porción
Enfriar el pastel durante 1 hora para que sea más fácil para rebanar, sacarlo de la nevera 20 minutos antes de planificar en servirlo.