Cómo hacer Kaiser Rolls
kaisersemmel son magras, panecillos redondos con cuatro o cinco líneas profundas en la parte superior que crean una apariencia de flores. Mientras que el rodillo de Kaiser está en el horno, la masa se eleva en una forma hinchada con una deliciosa corteza, masticable. kaisersemmel son impresionantes en las comidas campestres, fiestas, comidas y cenas, y pueden ser servidos en una cesta de pan o se utilizan para convertir sándwiches ordinarios en platos de gourmet. No es necesario comprar Kaiser rollos de un panaderia- probar su mano en la preparación de Kaiser rueda derecha en su propia cocina.
Contenido
Cosas que necesitará
- Tazón para mezclar o licuadora
- 3 tazas de harina sin blanquear
- 1 1/2 cucharaditas. levadura
- 1/2 cucharadita. azúcar
- 1/3 cucharadita. sal
- 2 cucharadas. mantequilla
- 2 huevos
- envoltura de plástico
- Rodillo
- bandeja para hornear
- Batidor
- Brocha de pastelería
- Las semillas de sésamo o de amapola
- Botella de spray con agua
Video: BRÖTCHEN ! Homemade German Hard Rolls Recipe | Crusty & Chewy
Calentar 3/4 taza de agua hasta que se caliente. En un tazón o una licuadora, coloque 3 tazas de harina para todo uso sin blanquear, 1 1/2 cucharadita. de levadura instantánea, media cucharadita de azúcar y 1/3 de cucharadita. de sal. Mezclar durante 30 segundos. Añadir poco a poco la tibia 3/4 taza de agua, 2 cucharadas. de mantequilla sin sal y 1 huevo. Mezclar durante dos minutos. Añadir más agua si la masa está todavía llena de bultos y mezclar durante otra dos a tres minutos hasta liso.
Mantequilla un recipiente que tenga suficiente espacio para su masa suba. Rodar su masa en el recipiente con mantequilla hasta que todas las partes de masa se cubren de mantequilla. Cubra el recipiente con papel plástico y deje reposar la masa hasta que doble en tamaño- aproximadamente una hora.
Video: Kaiser rolls shaping
Perforar y amasar hasta que la masa con las manos, y se dividen en partes iguales. El uso de un rodillo, aplanar cada sección en un círculo de 7 pulgadas. Doble el lado izquierdo de cada círculo en el centro, que formará una solapa. Doble el lado derecho al centro, creando otro colgajo. Repetir con cada uno de los cuatro lados para hacer solapas superpuestas. Con el pulgar, presione el centro de cada círculo para sellar la masa.
Ponga los rollos formados al revés sobre una bandeja de hornear engrasada, tres pulgadas de distancia. Permitir que los rollos se eleven durante 30 minutos, colocar encima, y dejar que el otro lado de subida durante 15 minutos. Batir 1 yema de huevo en un tazón pequeño. Pintar el exterior de los rodillos con la yema de huevo usando una brocha de pastelería. Espolvorear los rollos con semillas de amapola o de sésamo.
Video: How to shape a Kaiser (or rosette) dinner roll
Inserte la bandeja para hornear con los rollos en un horno precalentado, fijado en 425 grados. Cuando el pan se ha levantado completamente, vierta 2 tazas de agua caliente en una sartén en el horno. Cierre la puerta del horno para capturar el vapor, lo que creará la corteza duro de los rollos de Kaiser. Abra la puerta del horno de nuevo, y el uso de una botella de spray, rociar las paredes del horno con agua. Cierre la puerta del horno para mantener el vapor en. Repita este proceso dos veces durante los primeros 10 minutos de cocción. Hornear el Kaiser rollos durante 15 a 20 minutos, o hasta que se vuelven marrones de oro.