Los panqueques de arándanos siempre más saludable
Los beneficios para la salud de arándanos mediante el uso de la harina de almendra llena de proteína (o tuerca de harina de elección), la leche no láctea, y servir a la pila con el jarabe de arce puro. Esta receta es vegetariana, sin lácteos y sin gluten, y proporciona algunas opciones para sustitutos del huevo. Te encantará la textura esponjosa y sabor dulce natural!
Antes de preparar esta receta, asegúrese de ver las notas por debajo del puesto de opciones de sustitución de ingredientes.
Cosas que necesitará
- 1 taza de harina de almendras escaldadas
- 1/2 taza de tapioca
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla de almendras
- 1/3 taza de arándanos frescos
- 2 cucharadas de aceite de coco para cocinar
Paso 1: Se mezclan los ingredientes
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Añadir todos los ingredientes a excepción de los arándanos a una licuadora y mezclar hasta que quede suave.
Propina
Si estás utilizando un "huevo de lino" o "huevo chía" en lugar de mantequilla de almendras, se pueden mezclar los ingredientes en un tazón. Véanse las notas al final para obtener instrucciones sobre cómo hacer que los sustitutos de huevo alternos.
Paso 2: Doblar en los arándanos
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Transferir la mezcla para panqueques a un recipiente (o dejarlo en la licuadora), y suavemente doblar los arándanos en la masa hasta bien combinados.
Paso 3: Cocine los panqueques
Calentar 2 cucharadas de aceite de coco (o canola o aceite de oliva) en una sartén grande antiadherente o plancha a fuego medio. Medir una escasa 1/4 taza de mezcla para panqueques y verter sobre la sartén precalentada. Cocine hasta que los lados se endurecen y aparecen burbujas de aire en la superficie, aproximadamente 1 a 2 minutos. dar la vuelta con cuidado y cocinar por el otro lado hasta que estén doradas, aproximadamente otros 1 a 2 minutos. Repita con el resto de la masa.
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Servir panqueques con mantequilla (o la propagación de mantequilla vegana / mantequilla de almendra) y jarabe de arce puro.
Cómo hacer un sustituto vegano "Huevo"
En vez de usar mantequilla de almendra en esta receta de panqueques, puede utilizar un huevo de pollo grande, o un sustituto de huevo vegano. Para hacer que el equivalente de un huevo, combinar 1 cucharada de semillas de lino de tierra o polvo de semilla de chia con 3 cucharadas de agua. Revuelva bien, y permitir que la mezcla repose y espesar durante 10 a 15 minutos, agitando de vez en cuando. La mezcla debe espesar y se asemejan a la textura de un huevo ligeramente batido. Proceder según se indica en las instrucciones anteriores.
Ingrediente opciones para Sustituciones
- Vuelva a colocar la mantequilla de almendras con 1 huevo grande, o uno de lino vegano o huevo chía (instrucciones de arriba).
- Omitir los arándanos o sustituirlas por las fresas picadas.
- La harina de almendras se puede sustituir por harina de avellana o harina de anacardo.
- Harina de tapioca es intercambiable con harina de arrurruz, por lo arrurruz se pueden utilizar en lugar de tapioca.
- Con toda la grasa o light en lata de leche de coco, leche de anacardo, la leche de vaca o leche de soja se pueden utilizar en lugar de la leche de almendras.