Cómo agregar tanino de vino

El tanino es la sustancia en el vino que crea una sensación astringente boca seca. Los taninos se encuentran naturalmente en las pieles de uva y tallos, así como en muchas otras plantas. La cantidad de tanino de origen natural en el vino depende del grosor y el tiempo de exposición de la necesidad para las pieles de la piel de la uva. Dado que algunas uvas tienen pieles finas y vinos blancos no son fermentados con pieles de la uva en absoluto, taninos se carece en muchos vinos. Debido a esto, polvo de tanino puede añadirse al mosto al comienzo de la fermentación para agregar una boca más seca siente al vino terminado.

Cosas que necesitará

  • desinfectante
  • Cuchara medidora
  • Jarra de vidrio
  • Agua
  • herramienta de agitación de plástico
  • polvo de tanino
  • Video: Capítulo 10. Elaboración de un vino tinto

    Desinfectar una cuchara de medida, frasco de vidrio y una herramienta de agitación largo plástico. Esto se puede hacer por cualquiera de ebullición ellos o utilizando un vinificación desinfectante, tal como metabisulfito de potasio, se mezcla con agua de acuerdo con instrucciones de la etiqueta.

  • Medir la cantidad recomendada de polvo de tanino para la cantidad de mosto que tiene. Las diferentes marcas de polvo de tanino tienen diferentes instrucciones de mezclado, y el tipo de uva u otras frutas en su deber también afecta a la cantidad de tanino recomienda. Sin embargo, en general la dosis es de entre 1/8 y 1 ½ cucharaditas por galón de mosto.

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    Llenar un frasco de un cuarto medio lleno de agua y el calor hasta que esté muy caliente. Espolvorear el polvo de tanino en el agua y se agita hasta que se disuelve el polvo.

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    Video: Los Taninos

    Verter la solución de tanino en el mosto de vino y mezclar bien con una herramienta de agitación de plástico. Después de añadir el tanino, continúe para fermentar el mosto con normalidad y completar el proceso de elaboración del vino.

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