Cómo hacer Strawberry Wine

Para 1 litro de vino, lo que dará lugar a aproximadamente cuatro botellas de 750 mililitros, necesitará aproximadamente 3 libras de bayas. Aunque cualquier tipo de fresa se puede utilizar para hacer el vino, fresas silvestres -- se encuentra creciendo en prados y bosques en toda América del Norte - son preferibles. Son más pequeños, por lo general más dulce y tienen un sabor más profundo que las bayas cultivadas comercialmente encuentran en los supermercados.

Limpias, casco y cuarto de las bayas a utilizar para el vino.

La congelación de la fruta primero hará que sea más fácil para extraer los jugos. Congelación de las bayas durante al menos tres días antes de usarlos en una receta vino.

Además de la fruta, que necesita unos pocos ingredientes para convertir las bayas en vino. La adición de levadura y el azúcar a la fruta va a crear el proceso de fermentación. Fabricante del vino recomienda el uso levadura de champagne para, vinos de frutas de luz.

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  Campden tabletas estan hechos de metabisulfito de sodio -- también llamado sulfitos - que ayudan a prevenir la levadura salvaje y el crecimiento de bacterias en el vino.

• enzima pectina ayudará a mantener la fruta de gelificación de modo que usted va a terminar con una clara vino en lugar de mermelada de fresa.

• Los taninos se encuentra en las semillas de fresa, aunque es recomendable agregar adicional taninos del vino tinto para redondear los sabores de las bayas, en última instancia, la creación de un producto final más complejo.

• mezcla de ácidos o una cucharada de jugo de limon añadido a la mezcla traerá un elemento ácida, iluminando el sabor bayas y la mejora de su aroma.

Empezar con equipo limpio, bien desinfectados-. Usted necesitará una olla grande o un cubo para hacer que el líquido de fresa en. Esterilizar mediante el uso de un agente desinfectante de calidad comercial. O, aplastar una tableta Campden en agua y utilizar esto como la solución de limpieza. Secar la cubeta bien antes de usarlo.

También necesitará una limpieza, una jarra de 5 galones - también llamada una bombona - con una tapa hermética conocida como una bolsa de aire en el que la fermentación del vino.

Una malla fina colador se puede utilizar para separar la pulpa del fruto del líquido y una sifón le permitirá tomar el líquido de la bombona de sus botellas. Para almacenar el vino, utilizar viejas botellas de vino que han sido limpiados y desinfectados.

Disolver 1 ½ libras de azúcar - alrededor de 3 tazas - en 8 tazas de agua para un vino seco. Para un vino dulce de postre, añadir en una media taza adicional de 1 taza de azúcar.

Llevar el agua a ebullición y se vierte sobre las fresas. El uso de un machacador de papas, puré ligeramente las bayas.

• Cubra la mezcla con un paño limpio y deje reposar durante la noche.

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  Colar el líquido en una bombona o de vidrio jarra limpia.

• Añadir el zumo de limón o una mezcla de ácido, 1 aplastado tableta Campden, 1 cucharadita de enzima pectina y 1/4 de cucharadita de taninos.

Cubrir el recipiente con un paño limpio y deje reposar durante 24 horas antes de añadir la levadura. Después de que la mezcla ha descansado durante 24 horas, mezclar la levadura con 2 cucharadas de agua tibia y deje reposar durante 5 minutos.

Mezclar en la levadura y 1/2 cucharadita de levadura de nutrientes para dar un impulso a la fermentación. Mezclar bien la mezcla de manera que la levadura es bien incorporado. Tapar la bombona y permitir la jarra para sentarse en un lugar fresco y oscuro para fermentar. Beber señala que el proceso de fermentación se lleva a cabo: “Cuando ya no se ven pequeñas burbujas llegar a la cima.” Este proceso suele tardar unas tres semanas.

• Sifón el vino en botellas y la tapa herméticamente. Colocar las botellas en el refrigerador y beber dentro de dos semanas.