Cómo hacer grueso salsa de tomate partir de tomates frescos - Guía y Fotografía para principiantes
precios de los alimentos han subido y los tomates son abundantes! Ahorrar dinero y aprender la manera fácil de hacer la salsa para servir fresco, congelado o lata. Será una adición bienvenida a los guisos, sopas, chili, y más en los meses fríos de invierno!
Cosas que necesitará
- Molino de alimentos o alimentos Press
- Espátula, cuchara de madera, Cucharón
- Ampliación de la olla con tapa
- Un montón de tomates
- Delantal o ropa vieja
- Guantes de cocina
- Afilado cuchillo de pelado
- Amplia olla o recipiente de mezcla
Cosecha de tomates y una limpieza a fondo. Descarte cualquier que son demasiado magullado o han sido el almuerzo para los insectos, a menos que estas áreas se pueden cortar.
Core cada tomate, a continuación, cortado por la mitad.
Vea la sección de Recursos para un vídeo si no está seguro de cómo los tomates núcleo.
Exprimir la fruta para expulsar las semillas y las "tripas" en su interior.
(No es necesario si se utiliza gitanas o pasta de tomate).NOTA: Gran salsa de tomate proviene del sabor de las paredes de tomate o "carne" - no toda el agua que contienen! No se preocupe si usted no recibe todos hacia fuera.
Lanzar las mitades en jugo en la olla grande. Una vez que esté completo, presione hacia abajo y añadir más tomates hasta que literalmente no hay más espacio!
Coloque a fuego alto, usando una cuchara de madera para presionar los tomates. Una vez suficiente jugo y el agua han acumulado, tapar la olla y dejar que se cocine durante 20-30 minutos a fuego alto. Agitar cada 5 minutos, raspando el fondo.
NOTA: Los tomates deben ser muy suaves y trozos. No se preocupe por el exceso de cocinarlos!
Mientras que los tomates se cocinan, colocar el pasapurés o prensa de alimentos en un recipiente grande o en una olla de boca ancha.
Sirva los tomates cocidos caliente en la prensa o molino y dejar escurrir sin aplicar ninguna presión. La mayoría de esto es que toda el agua, con no mucho sabor. Escurrir el agua y empezar a girar el molino o presionando la fruta.
NOTA: Yo prefiero usar una fábrica de alimentos. Todo lo que tiene que hacer es seguir girando el mando vueltas y vueltas, invirtiendo el orden en alguna ocasión.
Mantener la molienda o prensado hasta no más salsa de tomate sale. En general, no debería ser aproximadamente 1/3 a la izquierda de lo que comenzó con! El resto de la fábrica de alimentos debe ser todas las pieles y semillas, y se sienten relativamente seca al tacto.
Condimentos, tales como sal, pimienta, ajo, cebolla picada, condimento italiano o espaguetis, etc., ahora se pueden añadir. Si la salsa es muy ácido, una pizca de azúcar blanco será compensado ese sabor. Es todo una cuestión de gusto!
La salsa de tomate puede ser devuelto a la estufa a fuego lento (no cubierto, a fuego medio bajo) si se prefiere una salsa más gruesa. Agitar con frecuencia, y permitir que el exceso de agua se evapore hasta que se alcanza la consistencia deseada.
Proceder a la creación de esta noche la cena, la congelación o enlatado!
Consejos advertencias
- Un descorazonador de manzanas aguda funciona muy bien para extracción de testigos los tomates!
- molinos de alimentos pueden ser comprados en línea por alrededor de $ 30, o se encuentran a menudo en las tiendas de segunda mano o ventas de garaje.
- Si se utiliza una fábrica de alimentos, puede ser útil para correr hacia atrás (hacia la izquierda) para drenar el exceso de agua.
- Si la congelación de la salsa de tomate, yo recomiendo el uso de bolsas de congelación cuarto de galón. Doble la parte superior durante aproximadamente 1" y un cucharón la salsa refrigerada en bolsas etiquetadas. Pulse para sacar el aire y el sello. Pila sobre una bandeja de horno y dejar que se congele. Te guardan mucho más fácil en el congelador!
- Este es el mismo proceso a seguir al hacer la salsa de manzana! Sólo tiene que añadir una o dos pulgadas de agua hasta el fondo de la olla para asegurarse de que las manzanas no se quemen!
- Yo uso la salsa sin sazonar a puede tomates cortados en cubitos en, y también lo uso para hacer salsa fresca o enlatada. El sabor es mucho más rico!
- Siempre tenga cuidado cuando se trabaja con alimentos calientes y utensilios!
- Asegurar que los niños y las mascotas no se queman por salpicaduras o salsa de tomate!
- El resultado final es tan bueno como lo que se pone in- cuentan la limpieza y la calidad de los tomates!
- Dejar que la salsa se enfríe lo suficiente antes de la congelación.