Cómo fermentar Moras

Moras se pueden fermentar en un delicioso vino de fruta derecha en su propia cocina. La fruta se puede obtener de una tienda o mercado, o puede ser recogido fresco. la elaboración del vino en el hogar requiere algunos elementos de equipamiento especializado y algunos de los ingredientes de la especialidad, que se pueden obtener de cualquier proveedor de cerveza casera. tabletas Campden se utilizan para matar las levaduras y las bacterias no deseadas que pueden impartir sabores extraños al producto terminado. Cualquier levadura va a funcionar, pero las cepas especiales desarrollados para la vinificación ofrecer los mejores resultados. Antes de la fermentación, comprobar para asegurarse de elaboración del vino en el hogar es legal en su estado.


Cosas que necesitará

  • 4 libras limpias, moras frescas
  • de azúcar 2 1/4 lb.
  • 1 campden tableta
  • 1 cucharadita. nutriente de levadura
  • 1/2 cucharadita. mezcla de ácidos enólogos
  • 7 pt. agua
  • De levadura, tal como una levadura de vinificación seca o líquida
  • 1 galón Capacidad de la pala de calidad alimentaria
  • paño limpio lo suficientemente grande como para cubrir el cubo
  • 2 garrafas de vidrio de 1 galón
  • Tapón y esclusa de aire para adaptarse a las damajuanas
  • colador de malla de alambre
  • malla de nylon bolsa esfuerzo
  • Trasiego (sifón) de manguera
  • papeles de pH

Mezcla los ingredientes

  • Triturar las moras y colar el jugo en el cubo (fermentador). Llene la bolsa de nylon con la pulpa sobrante, y añadirlo al fermentador.

    Si usted va a recoger su propia fruta, elegir sólo las bayas maduras, casi negra.
    Si usted va a recoger su propia fruta, elegir sólo las bayas maduras, casi negra.
  • Añadir el azúcar, campden tableta, nutrientes de levadura, ácido y agua para el fermentador. Mezclar bien.

  • Probar el pH con el papel de pH según las instrucciones del paquete. Si es mayor que alrededor de 3,0 a 3.4, agregar más ácido, un poco a la vez, a lo baja en este intervalo.

    Los papeles de pH se verá algo como esto, y por lo general implican comparar el color de un gráfico.
    Los papeles de pH se verá algo como esto, y por lo general implican comparar el color de un gráfico.
  • Video: Vino de mora

    Cubrir el fermentador con el paño y se deja durante 24 horas.

  • Video: Licor de frutas - Elaboración

    Siga las instrucciones del paquete para rehidratar la levadura, si es necesario, y añadirlo al fermentador, vuelva a colocar la cubierta de tela.

Fermentar

  • Video: COMO HACER UN LICOR DE FRESA CASERO

    Revolver o agitar el mosto (vino de la fermentación) y la bolsa de pasta al día durante cinco días.

  • Rack (sifón) del mosto en una damajuana (fermentador secundario), dejando la bolsa de sedimentos y la pulpa atrás. Parte superior de la vasija con agua hasta el cuello.

  • Sellar el fermentador secundario con el tapón y cámara de aire. Añadir agua a la esclusa de aire de acuerdo con las instrucciones del manucturer. Dejar fermentar durante aproximadamente 3 semanas.

  • Video: 1ª Fermentación, cosecha 2012, vino casero.

    Estante el vino, dejando el sedimento, a la otra damajuana, rematar, y sellar de nuevo con el tapón y esclusa de aire. Dejar fermentar y edad durante unos 2 meses.

  • Rack y rematar una vez más. Permitir a la edad al menos 3 meses más para un total de 6 meses.

Consejos advertencias

  • Puede añadir el azúcar para endulzar el vino terminado, pero si no va a ser beber inmediatamente, primero debe detener la fermentación o la levadura acaba de fermentar el azúcar en alcohol. El sorbato de potasio, disponible en homebrewing proveedores, es ampliamente utilizado para detener la fermentación.
  • Nunca selle el fermentador apretado! A medida que el mosto fermenta, liberará gas dióxido de carbono. Si este gas no puede escapar, la presión construirá y explotará el fermentador.
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