Cómo asar carne
carne a la parrilla se cocina muy cerca del elemento de calentamiento. Debido a que utiliza como calor directo, las ganancias de los alimentos a la parrilla un exterior alta, gratamente marrón, y por lo general toma sólo unos minutos para prepararse. Asar a la parrilla se utiliza generalmente para los filetes tiernos y chuletas que se pueden cocinar rápidamente. En lonchas de jamón, tocino, pescado y carne de res bebé hígado también asar bien.
Contenido
Cosas que necesitará
- Sal y pimienta para probar
- filetes
- A los moldes para hornear poco profunda con el estante
- sartenes de engorde
- Los termómetros de carne
- Bastidores para asar
Precalentar la parrilla al menos 5 a 7 minutos. Tiene que estar muy caliente para que funcione correctamente.
Sazone la carne con sal y pimienta o condimentos deseados.
Colocar en una bandeja para asar, o sobre una rejilla en una bandeja para hornear poco profunda. Cubrir la bandeja con papel de aluminio para reducir la limpieza.
Video: Truco para ASAR carne sobre la sartén
Video: Como marinar carne para asar con cerveza
Ponga la cacerola en el horno cerca de 5 pulgadas de la fuente de calor, dependiendo del espesor. Cuanto más grueso es, más lento que necesita para cocinar, así colocar los cortes más gruesos más lejos de la fuente de calor. Los cortes que son demasiado gruesas se deben cocinar otra manera.
Cocine hasta que el lado más cercano al calor resulta agradable, en el fondo de color pardo dorado. Asar a la parrilla es rápido, así que tenga cuidado de que la carne no se queme. Dependiendo del corte, empezar a comprobar después de unos 5 minutos por cada lado.
Da la vuelta al corte y cocine el otro lado a punto de cocción deseado. Ver consejos para las pruebas de cocción.
Consejos advertencias
- Debido a que utiliza el calor muy caliente, directa, asar a la parrilla que funciona mejor en los cortes de cocción rápida - menos de 1 pulgada de espesor. cortes más gruesos pueden ser doradas en el asador y terminaron en un horno a 325 grados.
- Prueba el punto de cocción con un termómetro de lectura instantánea de cocción (la forma más precisa) o filetes cortados o chuletas en la parte más gruesa para determinar el punto de cocción. Con la práctica, se puede probar que esta hecho presionando con un dedo. empresas de carne mientras se cocina.
- La mayoría de la carne roja es raro alrededor de 125 a 130 grados F, medio raro a 140 grados F, y medio a 150 grados F. cerdo y aves de corral deben ser completamente cocido - a por lo menos 155 grados temperatura interna F. El pescado debe desmenuzarse fácilmente.
- Ver los alimentos en la parrilla con cuidado. Debido a las altas temperaturas, directa, es fácil de quemar los alimentos, y la grasa salpique a veces puede incendiarse.
- Si hay algo que se incendien, no vierta agua sobre él, porque esto puede salpicar la grasa en llamas sobre usted o en otras partes de la cocina. Cierre la puerta del horno e inmediatamente apagar la parrilla. La mayoría de los incendios de engorde se asfixiarse a sí mismos. Si el fuego persiste, utilice un extintor de incendios.