Cómo hacer risotto básico
Es un elemento básico en los menús italianos de lujo, pero el risotto puede ser una salida al plato para los días de semana ocupado también. cocinar el arroz con almidón lentamente en caldo sabroso es una técnica engañosamente fácil - tan fácil que usted no tiene que seguir una receta detallada. Probar el risotto a lo largo del camino y añadir el caldo, sal y pimienta y otros condimentos hasta que esté satisfecho.
Utilice arborio u otra de grano corto, arroz con almidón como carnaroli. De verduras, caldo de pollo o carne de res o de valores son todos adecuados para risotto. Elegir uno que tiene un sabor agradable para usted y no está excesivamente salado, ya que se concentra como los cocineros plato. También puede añadir un poco de vino blanco seco si lo desea, aunque el vino tinto es también una opción. Planificar el uso de una proporción de una parte de arroz a alrededor de cuatro partes de broth- es posible que tenga menos caldo, pero el uso de demasiado poco conduce a secar risotto.
Su caldo para sopas deben estar caliente cuando se añade al arroz. Llevar a ebullición, luego gire el quemador hacia abajo para mantener el líquido a fuego lento. El uso de una cacerola grande, pesado o una olla, rehogar una cebolla picada en aceite y la mantequilla a fuego medio. Si desea incluir el apio en cubos, las zanahorias o las setas en su risotto, añadir los mismos. Cuando las verduras son suaves, se agita en un par de dientes de ajo picado y el arroz. Cocinar esta mezcla durante unos minutos para brindar por el arroz.
Video: Cómo Hacer Risotto Casero y Fácil | Receta Rápida | Tenedor Libre
Video: Risotto básico
Video: RISOTTO DE SETAS O CHAMPIÑONES - ARROZ - Recetas De Cocina Faciles Rapidas Y Economicas de hacer
Si decide utilizar el vino, añadirlo al arroz tostado. Una media taza a 1 taza será suficiente. Revuelva el arroz hasta que la mayoría del líquido se ha ido, y luego empezar a añadir el caldo caliente, una cuchara a la vez. Después de cada adición de líquido, se agita la risotto a fondo y esperar hasta que el líquido ha sido absorbido completamente, que debería tener unos pocos minutos cada vez. Continuar añadiendo líquido de esta manera hasta que el arroz se ve suave y esponjosa y un sabor suave pero aún masticable. Este proceso normalmente tarda de 20 a 30 minutos.
Añadir un poco de mantequilla y una pizca de queso parmesano o jugo de limón y hierbas frescas para hacer su risotto simple en un plato satisfactoria. Para añadir más sabor o girar el plato en un plato, añadir ingredientes completamente cocidos durante los últimos minutos de cocción. Añadir pollo asado cortado en dados, camarones salteados o salchicha desmenuzada, o empacar el risotto con verduras. Revuelva en verdes, los tomates picados, el puré de calabaza, trozos de espárragos al vapor o guisantes frescos.
